Бесплатно преузимање PNG слике： Мацарон ПНГ слика са провидном позадином, Мацарон позадина ПНГ
Макарон или француски мацароон је слатка конфекција на бази меринге направљена од јајета, шећера од глазуре, гранулираног шећера, бадема у праху или млевеног бадема и боје хране. Постоје неке варијације у томе да ли се употребљава израз макарон или макароон, а сродни кокосов орах се често меша са макароном. На енглеском су неки пекари усвојили француски правопис макарона за предмет који се темељи на мерингу и како би их раздвојио. У чланку о Слате на ту тему, Станфордски професор лингвистике и рачунарске науке Даниел Јурафски описује како две конфекције имају заједничку историју, такође подељену са макаронима (италијанским мачероима). Професор Јурафски напомиње да се француске речи које завршавају на -он, које су посуђене на енглеском у 16. и 17. веку, обично пишу с "-он" (на пример: балон, цртани филм, вод). У Великој Британији, многе пекаре и даље користе термин "макароон".
Типични макарон представљен је пуњењем ганацхе-а, шлагом или џемом у коме се налазе два оваква колачића, слична сендвичу. Конфекцију карактерише глатки четвртасти врх, раширени обод - који се назива „круна“ или „стопало“ (или „пиед“) - и равна база. Благо је влажна и лако се топи у устима. Макароне се могу наћи у најразличитијим укусима који се крећу од традиционалних (малина, чоколада) до необичних (фоие грас, матцха).
Макарони се производе у венецијанским манастирима од 8. века А. Д. Током ренесансе, италијански сластичари француске краљице Катарине де Медичи направили су их када их је довела са собом у Француску 1533. године након што се удала за Хенрика ИИ Француског. Према Лароуссе Гастрономикуе макарон је настао 1791. године у самостану у близини Цормерија. 1792. године, макарони су почели стећи славу када су две сестре кармелићанке, које су тражиле азил у Нансију током Француске револуције, испекле и продале колаче макарона како би платиле свој смештај. Те сестре су постале познате под називом "Сестре Макарон". У тим раним фазама, макарони су били послужени без посебних укуса или пуњења.
Тек тридесетих година прошлог века макарони су почели да се послужују два по два уз додатак џемова, ликера и зачина. Макарон какав је данас познат, сачињен од два диска од бадеме од бадема напуњених слојем путер-пецива, џема или пуњења ганашом, првобитно се звао "Гербет" или "Париски макарон". Пиерре Десфонтаинес, из француског псе тиссерие Ладурее, понекад је заслужан за његово стварање у раном делу КСКС века, али други пекар, Цлауде Гербет, такође тврди да га је измислио. Француске пекаре макарона постале су у тренду у Северној Америци током 2010-их.
Постоје две главне методе за прављење макарона - "француска" и "италијанска" метода. Разлика између ове две је у начину на који се прави мерингуе.
У француској методи, бјелањци се туку док се не формира меренга чврстог врха. Одатле се просијавају млевени бадеми и шећер у праху полако док се не постигне жељена конзистенција. Овај поступак избацивања ваздуха и савијања назива се макаронаге.
Италијанска метода укључује мутање бјелањка са врућим шећерним сирупом да би се добила млева. Просијани бадеми и шећер од глазуре помешани су и са сировим бјелањком да се добије паста. Мешавина и паста од бадема се мешају заједно да би се добила мешавина макарона. Ова метода се често сматра структурно звучнијом, а слађа је и захтева шећерни термометар за шећерни сируп.
Италијански или француски мерингуе могу се комбиновати са млевеним бадемима.
Макарон је направљен комбиновањем шећера од глазуре и млевених бадема у фину смешу. У засебној посуди беланца се туку до конзистенције без меја. Два елемента се затим савијају све док не постану конзистенција "пене за бријање", а затим се цевима, оставе да се формира кожа и испеку. Понекад се додаје пуњење.
У Паризу, ланац сластичарница познат је по својим макаронима већ око 150 година.
У Португалу, Аустралији, Француској и Белгији, МцДоналд'с продаје макароне у својим МцЦаф-овима (понекад користећи рекламу која лик макарона упоређује са хамбургером). МцЦаф макароне производи Цхтеау Бланц, који је попут Ладуре-а подружница Гроупе Холдера, мада они не користе исти рецепт за макарон.
Изван Европе, макарон у француском стилу може се наћи у Канади и Сједињеним Државама.
У Аустралији Адриано Зумбо, заједно са својом ТВ серијом МастерЦхеф, допринео је да макарон постане популарна слатка посластица, а сада га МцДоналд'с продаје у својим аустралијским МцЦафе продајним местима.
На овој страници можете преузети бесплатне ПНГ слике: ПНГ слике Мацарон бесплатно преузети
