ดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี： หมู PNG ไฟล์โปร่งใส, ภาพโปร่งใสหมู PNG

หมูเป็นชื่อการทำอาหารสำหรับเนื้อหมูในประเทศ (Sus scrofa domesticus) มันเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลกโดยมีหลักฐานของการเลี้ยงหมูย้อนหลังไปถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาล

หมูกินทั้งปรุงสดใหม่และเก็บรักษาไว้ การบ่มช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์หมู แฮม, หมูรมควัน, gammon, เบคอนและไส้กรอกเป็นตัวอย่างของเนื้อหมูดอง Charcuterie เป็นสาขาของการทำอาหารที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จำนวนมากจากเนื้อหมู

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคตะวันออกและไม่ใช่มุสลิมของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (อินโดจีนฟิลิปปินส์สิงคโปร์ติมอร์ตะวันออก) และยังพบได้ทั่วไปในโลกตะวันตกโดยเฉพาะในยุโรปกลาง มันมีค่าสูงในอาหารเอเชียสำหรับปริมาณไขมันและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ การบริโภคเนื้อหมูเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายการบริโภคอาหารของชาวยิวมุสลิมและราสตาฟาเรียนด้วยเหตุผลทางศาสนาโดยมีสาเหตุหลายประการที่เป็นไปได้

Charcuterie เป็นสาขาของการทำอาหารที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เช่นเบคอน, แฮม, ไส้กรอก, terrines, galantines, pâtésและ confit ส่วนใหญ่มาจากหมู เดิมทีมีจุดประสงค์เพื่อเป็นวิธีในการถนอมเนื้อสัตว์ก่อนการมาถึงของการแช่แข็งการเตรียมการเหล่านี้ได้ถูกจัดทำขึ้นในวันนี้สำหรับรสชาติที่ได้มาจากกระบวนการถนอมอาหาร ในฝรั่งเศสสมัยศตวรรษที่ 15 สมาคมพ่อค้าท้องถิ่นควบคุมพ่อค้าอุตสาหกรรมอาหารในแต่ละเมือง Guilds ที่สร้าง charcuterie นั้นเป็นพวก charcutier สมาชิกของกิลด์นี้ผลิตเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือเค็มและแห้งแบบดั้งเดิมซึ่งมีความหลากหลายซึ่งบางครั้งก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค เนื้อสัตว์ "ดิบ" เพียงอย่างเดียวที่ charcutiers ได้รับอนุญาตให้ขายได้คือน้ำมันหมูที่ไม่ได้ใส่เข้าไป คนเป่าแตรได้เตรียมสิ่งของหลายอย่างรวมถึงpâtés, rillettes, ไส้กรอก, เบคอน, ตีนเป็ดและชีสหัว

ก่อนการผลิตจำนวนมากและการปรับปรุงโครงสร้างของสุกรในศตวรรษที่ 20 เนื้อหมูในยุโรปและอเมริกาเหนือเป็นอาหารจานฤดูใบไม้ร่วงแบบดั้งเดิม - หมูและปศุสัตว์อื่น ๆ ที่เข้ามาสังหารในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากเติบโตในฤดูใบไม้ผลิและขุนในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากลักษณะตามฤดูกาลของเนื้อสัตว์ในประวัติศาสตร์การทำอาหารตะวันตกแอปเปิ้ล (เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง) จึงเป็นวัตถุดิบหลักในการจับคู่กับหมูสด การมีเนื้อและผลไม้ตลอดทั้งปีนั้นไม่ได้ลดความนิยมของการผสมลงบนจานตะวันตก

หมูเป็นที่นิยมทั่วเอเชียตะวันออกและแปซิฟิกที่หมูย่างทั้งชิ้นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่เกาะแปซิฟิก มีการบริโภคในหลายวิธีที่ดีและได้รับความนิยมอย่างสูงในอาหารจีน ปัจจุบันประเทศจีนเป็นผู้บริโภคเนื้อหมูรายใหญ่ที่สุดของโลกโดยคาดว่าจะมีการบริโภคเนื้อหมูรวม 53 ล้านตันในปี 2555 ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการบริโภคเนื้อหมูทั่วโลก ในประเทศจีนหมูเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อวัวด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจและความงาม หมูเป็นอาหารง่ายและไม่ใช้แรงงาน หมูในประเทศยังกินเศษของมนุษย์จึงช่วยลดค่าใช้จ่ายในการให้อาหารและช่วยในการรีไซเคิล สีของเนื้อและไขมันของหมูถือได้ว่าน่ารับประทานมากขึ้นในขณะที่รสชาติและกลิ่นมีความหวานและสะอาดกว่า นอกจากนี้ยังถือว่าย่อยง่ายขึ้น ตามประเพณีในชนบทหมูจะถูกใช้ร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญและสร้างพันธะ ในประเทศจีนเนื้อหมูมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ประเทศจะต้องรักษา หมูตุ๋นแดง (hong shao rou) ความละเอียดอ่อนจากมณฑลหูหนานเป็นแรงบันดาลใจให้เหมาเจ๋อตง อาหารจีนอื่น ๆ ที่เป็นที่นิยม ได้แก่ หมูเปรี้ยวหวานหมูบากวาและชาร์ชู ในฟิลิปปินส์เนื่องจาก 300 ปีของการล่าอาณานิคมและอิทธิพลของสเปนเลชอนซึ่งเป็นหมูดูดนมย่างทั้งตัวเป็นอาหารอันโอชะระดับชาติ

หมูเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมในไส้กรอก ไส้กรอกยุโรปแบบดั้งเดิมจำนวนมากทำจากเนื้อหมูรวมถึง chorizo, fuet, ไส้กรอก Cumberland และ salami ฮอทดอกอเมริกันหลายยี่ห้อและไส้กรอกอาหารเช้าส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมู การแปรรูปเนื้อหมูเป็นไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในฝรั่งเศสมีการอธิบายว่าเป็นหมอผี

แฮมและเบคอนทำจากเนื้อหมูสดโดยการบ่มด้วยเกลือ (ดอง) หรือสูบบุหรี่ ไหล่และขาส่วนใหญ่จะหายขาดในลักษณะนี้สำหรับไหล่ปิคนิคและแฮมในขณะที่เบคอนที่เป็นริ้วและกลมมาจากด้านข้าง (กลมจากเนื้อซี่โครงและริ้วจากท้อง)

มันมีปริมาณ myoglobin ต่ำกว่าเนื้อวัว แต่สูงกว่าไก่มาก USDA ปฏิบัติต่อเนื้อหมูเป็นเนื้อแดง หมูมีวิตามินบีสูงมาก (วิตามินบี 1) เนื้อหมูที่ถูกตัดแต่งด้วยไขมันนั้นผอมกว่าเนื้อสัตว์ในบ้านส่วนใหญ่ แต่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง

ในปี พ.ศ. 2530 คณะกรรมการหมูแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาได้เริ่มการโฆษณาเพื่อจัดตำแหน่งหมูเป็น "เนื้อขาวอื่น ๆ " - เนื่องจากการรับรู้ของสาธารณะต่อไก่และไก่งวง (เนื้อขาว) ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดง การรณรงค์ครั้งนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและส่งผลให้ 87% ของผู้บริโภคระบุหมูด้วยสโลแกน คณะกรรมการเกษียณสโลแกนเมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2554

ในหน้านี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: รูปภาพเนื้อหมู PNG ดาวน์โหลดฟรี