Descarcă imaginea PNG gratuită： Horseradish PNG Transparent Picture, Horseradish Transparent Image
Hreanul (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia) este o plantă perenă din familia Brassicaceae (care include și muștar, wasabi, broccoli și varză). Este o legumă rădăcină folosită ca condiment.
Planta este probabil originară din sud-estul Europei și din vestul Asiei. Este popular în toată lumea. Crește până la 1,5 metri înălțime și este cultivat în principal pentru rădăcina sa mare, albă, conică.
Rădăcina de hrean intactă nu are aproape nici o aromă. Atunci când enzimele tăiate sau grăuntate din celulele plantei acum rupte descompun sinigrinul (un glucozinolat) pentru a produce izotiocianatul de alil (ulei de muștar), care irită membranele mucoase ale sinusurilor și ochilor. Mash-ul ras trebuie utilizat imediat sau păstrat în oțet pentru o aromă cât mai bună. Odată expus aerului sau căldurii, acesta va începe să își piardă înțepenirea, să se întunece de culoare și să devină un gust neplăcut de amar în timp.
Hreanul este peren în zonele de duritate 2-9 și poate fi cultivat anual în alte zone, deși nu este la fel de reușit ca în zonele cu un sezon lung de creștere și temperaturi de iarnă suficient de reci pentru a asigura dormința plantelor. După ce primul ger din toamnă ucide frunzele, rădăcina este săpată și împărțită. Rădăcina principală este recoltată și una sau mai multe rădăcini mari ale rădăcinii principale sunt replantate pentru a produce recolta anului viitor. Hreanul lăsat netulburat în grădină se răspândește prin lăstari subterani și poate deveni invaziv. Rădăcinile mai vechi lăsate în pământ devin lemnoase, după care nu mai sunt utile din punct de vedere culinar, deși plantele mai vechi pot fi săpate și re-împărțite pentru a începe plantele noi. Frunzele sezonului timpuriu pot fi deosebit de diferite, asimetrice, cu vârf asimetric, înainte de începerea dezvoltării frunzelor tipice mature mature.
În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: imagini PNG cu hrean descărcare gratuită
