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Panelas e assadeiras são tipos de recipientes para a preparação de alimentos, comumente encontrados em uma cozinha. As panelas compreendem recipientes de cozinha, como panelas e frigideiras, destinados ao uso em um fogão ou fogão. O Bakeware compreende recipientes para cozinhar destinados ao uso dentro de um forno. Alguns utensílios são considerados panelas e assadeiras.

A escolha do material para itens de panelas e assadeiras afeta significativamente o desempenho (e o custo) do item, principalmente em termos de condutividade térmica e a quantidade de comida aderida ao item quando em uso. Algumas opções de material também requerem pré-preparação especial da superfície - conhecida como tempero - antes de serem usadas na preparação de alimentos.

A panela e as alças da tampa podem ser feitas do mesmo material, mas isso significa que, ao pegar ou tocar em qualquer uma dessas peças, será necessário usar luvas de forno. Para evitar isso, as alças podem ser feitas de materiais não condutores de calor, por exemplo baquelite, plástico ou madeira. É melhor evitar alças ocas, porque são difíceis de limpar ou secar.

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