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호박씨는 오랫동안 미네랄 아연의 공급원으로 평가되어 왔으며 세계 보건기구 (WHO)는이 영양소를 얻는 좋은 방법으로 소비를 권장합니다. 호박 씨앗에서 얻을 수있는 아연의 양을 최대화하려면 껍질을 벗기지 않은 형태로 구입하는 것이 좋습니다. 최근 연구에 따르면 껍질 자체에 아연이 거의없는 것으로 나타 났지만 (껍질은 종자 외피 또는 껍질이라고도 함) 껍질 바로 아래에 내배엽 봉투라고 불리는 매우 얇은 층이 있으며 종종 매우 단단히 밀착됩니다 껍질에 대하여. 아연은 특히이 내배엽 봉투에 집중되어 있습니다. 내배엽 엔벨로프를 껍질에서 분리하는 것이 까다로울 수 있으므로 호박 씨앗 껍질 전체를 섭취하면 씨앗의 아연 함유 부분이 모두 소비됩니다. 통째로 구워진 껍질을 벗긴 호박씨에는 3.5 온스당 약 10 밀리그램의 아연이 들어 있으며, 껍질을 벗긴 구운 호박씨 (주로 호박씨 커널이라고도 함)에는 약 7 ~ 8 밀리그램이 들어 있습니다. 따라서 차이가 크지 않고 시드 커널이 아연의 좋은 공급원으로 남아 있지만 껍질을 벗기지 않은 버전을 사용하면 아연 섭취량을 늘릴 수 있습니다.
호박 씨앗은 알파-토코페롤 형태의 비타민 E가 풍부하지 않은 반면, 최근 연구에 따르면 호박 씨앗은 다양한 형태의 비타민 E를 제공합니다. 일정량의 비타민을 섭취하면 비타민이 다른 형태로 제공 될 때 더 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 호박씨의 경우 비타민 E는 알파 토코페롤, 감마 토코페롤, 델타 토코페롤, 알파 토코 모노에 놀 및 감마 토코 모노에 놀의 모든 형태로 발견됩니다. 이 마지막 두 가지 형태는 최근 호박 종자에서만 발견되었으며 항산화 효과를 포함한 건강상의 이점은 비타민 E 연구에서 현재 관심의 대상입니다. 결론 : 호박 씨앗의 비타민 E 함량은이 음식에서 발견되는 다양한 형태의 비타민 E로 인해 일반적으로 기대할 수있는 더 많은 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다.
호박씨와 당뇨병 예방 또는 치료에 관해 우리가 본 대부분의 증거는 동물 연구에서 나왔습니다. 이러한 이유로 우리는이 분야의 연구가 예비적인 것으로 간주합니다. 그러나 최근 실험실 동물에 대한 연구에 따르면 분쇄 된 호박 종자, 호박 종자 추출물 및 호박 종자 기름이 당뇨병 동물에서 인슐린 조절을 개선하고 신장 기능에 대한 당뇨병의 원치 않는 결과를 예방할 수있는 능력이 밝혀졌습니다. 산화 스트레스의 감소는 많은 연구에서 당뇨병 동물에 대한 호박 종자의 이점을 보여주는 주요한 역할을했습니다.
호박 종자, 호박 종자 추출물 및 호박 종자유는 항진균 및 항 바이러스 특성을 포함하여 항균성 이점으로 오랫동안 평가되어 왔습니다. 연구에 따르면 호박 종자에서 고유 한 단백질이 많은 항균제 혜택의 원천으로 작용합니다. 호박 종자 (피노 레시 놀, 메디 오레시 놀 및 라리 크레시 놀 포함)의 리그난은 또한 항균 및 특히 항 바이러스 특성을 갖는 것으로 나타났다. 호박 종자 단백질과 리그난과 같은 호박 종자 식물 영양소가 인터페론 감마 (IFN- 감마)라고하는 메시징 분자의 활동에 미치는 영향은이 음식과 관련된 항균 효과에 관여 할 가능성이 높습니다.
호박 종자 추출물 및 오일은 양성 전립선 비대증 (BPH)의 치료에 오랫동안 사용되어왔다. BPH는 전립선 비암 비대증과 관련된 건강 문제이며, 미국 연구에서 중년 및 노인에게 일반적으로 영향을 미칩니다. 아연. 이 그룹 중에서 피토스테롤에 대한 연구가 가장 강력하며 호박씨에서 발견되는 3 가지 피토스테롤, 즉 베타-시토스테롤, 시토 스타 놀 및 아베 나 스테롤에 중점을 둡니다. phytosterols campesterol, stigmasterol 및 campestanol은 일부 연구에서 호박 종자에서도 발견되었습니다. 불행하게도, BPH에 대한 연구는 일반적으로 호박 씨앗 자체보다는 추출물 또는 오일과 관련이 있습니다. 이러한 이유로, 음식 형태의 호박 씨앗을 매일 섭취하는 것이 BPH에 유익한 영향을 미치는지 여부는 말할 수 없습니다. 음식 형태의 호박 씨앗 섭취가 사람의 BPH 위험을 낮출 수 있는지 여부를 결정하는 것도 불가능합니다. 우리는 그러한 질문에 대한 답을 희망적으로 제공 할 미래의 연구를 고대합니다.
