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アプリコットは、プルナス属のいくつかの種の果物、または果物を生む木です。通常、アプリコットの木はP. armeniaca種に由来しますが、P。brigantina、P。mandshurica、P。mume、およびP. sibirica種は密接に関連しており、類似の果実があり、アプリコットとも呼ばれます。
アプリコットは、高さが8〜12 m(26〜39フィート)の小さな木で、直径が最大40 cm(16インチ)の幹と、密で広がった天蓋があります。葉は卵形で、長さが5〜9 cm(2.0〜3.5インチ)、幅が4〜8 cm(1.6〜3.1インチ)で、丸い基部、尖った先端、細かく鋸歯状の縁があります。花は直径2〜4.5 cm(0.8〜1.8インチ)で、白からピンクがかった5つの花びらがあります。それらは、葉の前の早春に単独でまたはペアで生産されます。果物は直径1.5〜2.5 cm(0.6〜1.0インチ)の小さな桃に似た果皮で、黄色からオレンジ色で、最も太陽にさらされる側が赤くなります。その表面は滑らか(植物的には無毛)、または非常に短い髪(植物的には思春期)のビロードのようになります。肉は通常しっかりしていて、あまりジューシーではありません。その味は甘いものからタルトまでさまざまです。単一の種子は、「石」と呼ばれることが多い硬い石の殻に囲まれ、片側に3つの尾根が走っていることを除いて、ザラザラした滑らかな質感があります。
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