アプリコットは、プルナス属のいくつかの種の果物、または果物を生む木です。通常、アプリコットの木はP. armeniaca種に由来しますが、P。brigantina、P。mandshurica、P。mume、およびP. sibirica種は密接に関連しており、類似の果実があり、アプリコットとも呼ばれます。

アプリコットは、高さが8〜12 m（26〜39フィート）の小さな木で、直径が最大40 cm（16インチ）の幹と、密で広がった天蓋があります。葉は卵形で、長さが5〜9 cm（2.0〜3.5インチ）、幅が4〜8 cm（1.6〜3.1インチ）で、丸い基部、尖った先端、細かく鋸歯状の縁があります。花は直径2〜4.5 cm（0.8〜1.8インチ）で、白からピンクがかった5つの花びらがあります。それらは、葉の前の早春に単独でまたはペアで生産されます。果物は直径1.5〜2.5 cm（0.6〜1.0インチ）の小さな桃に似た果皮で、黄色からオレンジ色で、最も太陽にさらされる側が赤くなります。その表面は滑らか（植物的には無毛）、または非常に短い髪（植物的には思春期）のビロードのようになります。肉は通常しっかりしていて、あまりジューシーではありません。その味は甘いものからタルトまでさまざまです。単一の種子は、「石」と呼ばれることが多い硬い石の殻に囲まれ、片側に3つの尾根が走っていることを除いて、ザラザラした滑らかな質感があります。

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