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タマネギは、球根タマネギまたは一般的なタマネギとも呼ばれ、野菜であり、ネギ属の中で最も広く栽培されている種です。

この属には、タマネギとも呼ばれ、食用に栽培されている他のいくつかの種が含まれています。たとえば、日本のタマネギ（Allium fistulosum）、ネギ（A.？proliferum）、カナダのタマネギ（Allium canadense）などです。 「野生のタマネギ」という名前は多くのネギ属の種に適用されますが、A。cepaは栽培でのみ知られています。一部の地域では栽培からの脱出が確立されていますが、その祖先の野生の元の形式は不明です。タマネギは最も頻繁には隔年または多年生の植物ですが、通常は一年生植物として扱われ、最初の成長期に収穫されます。

タマネギの植物は、中空の青みがかった緑の葉のファンがあり、植物の根元にあるその球根は、特定の日長に達すると膨らみ始めます。球根は、茎の先端にある中央の芽を包む肉質の変化した鱗（葉）に囲まれた、短く圧縮された地下の茎で構成されています。秋（または春、タマネギを越冬させる場合）には、葉が枯れ、球根の外層が乾燥してもろくなります。作物を収穫して乾燥させ、玉ねぎを使用または保管する準備が整います。作物は多くの害虫や病気、特にタマネギのフライ、タマネギの寄生虫、およびさまざまな菌類によって腐敗を引き起こしがちです。エシャロットやジャガイモのタマネギなどのA. cepaのいくつかの品種は、複数の球根を生成します。

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