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KFC, noto anche come Kentucky Fried Chicken, è una catena americana di fast food con sede a Louisville, Kentucky, specializzata in pollo fritto. È la seconda catena di ristoranti più grande del mondo (misurata in base alle vendite) dopo McDonald's, con 22.621 sedi in tutto il mondo in 136 paesi a dicembre 2018. La catena è una filiale di Yum! Brands, una società di ristorazione che possiede anche le catene Pizza Hut, Taco Bell e WingStreet.
KFC è stata fondata dal colonnello Harland Sanders, un imprenditore che ha iniziato a vendere pollo fritto dal suo ristorante lungo la strada a Corbin, nel Kentucky, durante la Grande Depressione. Sanders ha identificato il potenziale del concetto di franchising di ristoranti e il primo franchising "Kentucky Fried Chicken" è stato aperto nello Utah nel 1952. KFC ha reso popolare il pollo nel settore degli alimenti a rapida preparazione, diversificando il mercato sfidando il dominio consolidato dell'hamburger. Dichiarandosi "Colonnello Sanders", Harland divenne una figura di spicco della storia culturale americana e la sua immagine rimane ampiamente utilizzata nella pubblicità KFC fino ai giorni nostri. Tuttavia, la rapida espansione dell'azienda travolse l'invecchiamento di Sanders e lo vendette a un gruppo di investitori guidati da John Y. Brown Jr. e Jack C. Massey nel 1964.
KFC è stata una delle prime catene di fast food americane ad espandersi a livello internazionale, aprendo punti vendita in Canada, Regno Unito, Messico e Giamaica a metà degli anni '60. Durante gli anni '70 e '80, ha sperimentato fortune miste a livello nazionale, attraversando una serie di cambiamenti nella proprietà aziendale con poca o nessuna esperienza nel settore della ristorazione. All'inizio degli anni '70, la KFC fu venduta al distributore di alcolici Heublein, che fu rilevato dal R.J. Conglomerato alimentare e di tabacco Reynolds; quella società vendette la catena a PepsiCo. La catena continuò ad espandersi all'estero, e nel 1987 divenne la prima catena di ristoranti occidentali ad aprire in Cina. Da allora si è espanso rapidamente in Cina, che è ora il più grande mercato unico dell'azienda. PepsiCo ha trasformato la sua divisione ristoranti in Tricon Global Restaurants, che in seguito ha cambiato il suo nome in Yum! Marche.
Il prodotto originale di KFC sono pezzi di pollo fritti a pressione, conditi con la ricetta di 11 erbe e spezie di Sanders. I componenti della ricetta rappresentano un notevole segreto commerciale. Porzioni più grandi di pollo fritto sono servite in un "secchio" di cartone, che è diventato una caratteristica ben nota della catena da quando è stato introdotto dal franchisee Pete Harman nel 1957. Dall'inizio degli anni '90, KFC ha ampliato il suo menu per offrire altri prodotti a base di pollo come panini e involtini di filetto di pollo, nonché insalate e contorni come patatine fritte e insalata di cavolo, dessert e bevande analcoliche; quest'ultimo spesso fornito da PepsiCo. KFC è noto per i suoi slogan "It's Finger Lickin 'Good!", "Nessuno fa il pollo come KFC" e "Così buono".
Il colonnello Sanders è stato un componente chiave della pubblicità KFC fino alla sua morte nel 1980. Nonostante la sua morte, Sanders rimane un'icona chiave dell'azienda come "simbolo internazionale dell'ospitalità". I primi slogan ufficiali della compagnia includevano "North America's Hospitality Dish" (dal 1956) e "Prepariamo la cena domenicale sette sere a settimana. Lo slogan" finger lickin 'good "è stato usato dal 1956 e ha continuato a diventare uno dei migliori slogan noti del XX secolo Il marchio è scaduto negli Stati Uniti nel 2006. Il primo logo KFC fu introdotto nel 1952 e presentava un carattere "Kentucky Fried Chicken" e un logo del colonnello.
La pubblicità ha giocato un ruolo chiave in KFC dopo che è stata venduta da Sanders e la società ha iniziato a fare pubblicità sulla televisione americana con un budget di 4 milioni di dollari nel 1966. Al fine di finanziare campagne pubblicitarie a livello nazionale, la Kentucky Fried Chicken Advertising Co-Op era stabilito, dando agli affiliati dieci voti e l'azienda tre quando decidono budget e campagne. Nel 1969, KFC ha assunto la sua prima agenzia pubblicitaria nazionale, Leo Burnett. Una notevole campagna di Burnett nel 1972 fu il jingle "Prendi un secchio di pollo, divertiti un barile", interpretato da Barry Manilow. Nel 1976 KFC era uno dei maggiori inserzionisti negli Stati Uniti.
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