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Un bagel, anch'esso composto da beigel, è un prodotto del pane originario delle comunità ebraiche della Polonia. È tradizionalmente modellato a mano nella forma di un anello di pasta di grano lievitato, grosso modo a mano, che viene prima bollito per un breve periodo in acqua e poi cotto. Il risultato è un interno denso, gommoso e pastoso con un esterno brunito e talvolta croccante. I bagel sono spesso conditi con semi cotti sulla crosta esterna, mentre quelli tradizionali sono semi di papavero, girasole o sesamo. Alcuni possono avere del sale cosparso sulla loro superficie e ci sono diversi tipi di pasta, come cereali integrali o segale.

Sebbene le origini dei bagel siano in qualche modo oscure, è noto che furono ampiamente consumate nelle comunità ebraiche dell'Europa orientale dal 17 ° secolo. La prima menzione nota del bagel, nel 1610, fu nelle ordinanze della comunità ebraica a Cracovia, in Polonia.

I bagel sono ora un prodotto di pane popolare nel Nord America, specialmente nelle città con una grande popolazione ebraica, molti con modi alternativi di farli. Come altri prodotti da forno, i bagel sono disponibili (freschi o surgelati, spesso in molti gusti) in molti grandi supermercati in quei paesi.

Il design di base roll-with-a-hole ha centinaia di anni e presenta altri vantaggi pratici oltre a fornire una cottura e una cottura più uniforme dell'impasto: il foro potrebbe essere utilizzato per infilare spago o tasselli attraverso gruppi di bagel, consentendo gestione e trasporto più facili e display del venditore più accattivanti.

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