एक समोवर (रूसी: самовар, IPA: [s? M ?? var] (इस साउंडलिस्टन के बारे में); शाब्दिक रूप से "सेल्फ-ब्रेवर") एक गर्म धातु का कंटेनर है जिसे पारंपरिक रूप से रूस में पानी गर्म करने और उबालने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके अतिरिक्त, समोवर रूस के बाहर अच्छी तरह से जाना जाता है और रूसी संस्कृति के माध्यम से पूर्वी यूरोप, दक्षिण-पूर्वी यूरोप, ईरान, अफगानिस्तान, कश्मीर, भारत, मध्य पूर्व, वियतनाम में फैलता है, और इस बीच मध्य यूरोप के कुछ हिस्सों में भी जाना जाता है । चूँकि गर्म पानी का उपयोग आमतौर पर चाय बनाने के लिए किया जाता है, कई समोवरों में रिंग के आकार का लगाव (रूसी: конфорка, konforka) चिमनी के आसपास होता है और चाय सांद्रता से भरे एक चायदानी को गर्म करने के लिए। हालांकि पारंपरिक रूप से कोयले या चारकोल से गरम किया जाता है, कई नए समोवर बिजली के पानी के बॉयलर के समान पानी को गर्म करने के लिए बिजली का उपयोग करते हैं। प्राचीन समोवर अक्सर अपनी सुंदर कारीगरी के लिए बेशकीमती होते हैं।

समोवर आमतौर पर सादे लोहे, तांबे, पॉलिश पीतल, कांस्य, चांदी, सोना, टिन, या निकल से तैयार किए जाते हैं। एक सामान्य समोवर में एक शरीर, बेस और चिमनी, कवर और स्टीम वेंट, हैंडल, टैप और की, क्राउन और रिंग, चिमनी एक्सटेंशन और कैप, ड्रिप-बाउल और चायदानी होते हैं। शरीर का आकार एक कलश, क्रेटर, बैरल, सिलेंडर या क्षेत्र हो सकता है। आकार और डिजाइन अलग-अलग होते हैं, बड़े "40-पेल" वाले, जो 4 लीटर (1.1 यूएस गैलर) रखते हैं, जो मामूली 1 लीटर (0.26 अमेरिकी गैल) आकार के होते हैं।

एक पारंपरिक समोवर में नीचे की ओर एक नल के साथ एक बड़ा धातु का कंटेनर होता है और एक धातु का पाइप बीच से लंबवत चलता है। पाइप में ठोस ईंधन भरा होता है जिसे आसपास के कंटेनर में पानी गर्म करने के लिए प्रज्वलित किया जाता है। ड्राफ्ट सुनिश्चित करने के लिए एक छोटा (6 से 8 इंच) स्मोक-स्टैक शीर्ष पर रखा जाता है। पानी के उबलने और आग के बुझ जाने के बाद, धुआँ-ढेर को हटाया जा सकता है और ऊपर की ओर रखी एक चायदानी को बढ़ती गर्म हवा से गर्म किया जा सकता है। चायपोट का उपयोग заварка (zavarka) के रूप में जानी जाने वाली चाय की एक मजबूत सांद्रता काढ़ा करने के लिए किया जाता है। चाय को मुख्य कंटेनर से кипяток (kipyatok) (उबला हुआ पानी) के साथ इस ध्यान को पतला करके परोसा जाता है, आमतौर पर 10-टू -1 के पानी-से-चाय अनुपात में, हालांकि स्वाद भिन्न होता है।

रूस में समोवर का आविष्कार और सांस्कृतिक विकास संभवतः बीजान्टिन और एशियाई संस्कृतियों से प्रभावित था। इसके विपरीत, रूसी संस्कृति ने एशियाई, पश्चिमी यूरोप और बीजान्टिन संस्कृतियों को भी प्रभावित किया। सांस्कृतिक संबंध शास्त्रीय पुरातनता के एक समान ग्रीक वॉटर-हीटर, ऑटोप्सा, कोयले के लिए एक केंद्रीय ट्यूब के साथ एक फूलदान में मौजूद हैं। पहले ऐतिहासिक रूप से दर्ज समोवर-निर्माता रूसी लिसिट्सिन भाई, इवान फ्योडोरोविच और नज़र फ़्योदोरोविच थे। अपने बचपन से ही वे अपने पिता, फ्योदोर इवानोविच लिस्तिसिन के पीतल के कारखाने में धातुओं में लगे हुए थे। 1778 में उन्होंने एक समोवर बनाया और उसी साल नज़र लिस्तिसिन ने रूस में पहला समोवर बनाने का कारखाना पंजीकृत किया। वे समोवर के आविष्कारक नहीं हो सकते थे, लेकिन वे पहले प्रलेखित समोवर निर्माता थे, और उनके विभिन्न और सुंदर समोवर डिजाइन समोवर बनाने के बाद के इतिहास में बहुत प्रभावशाली बन गए। ये और अन्य शुरुआती निर्माता तुला में रहते थे, जो अपने मेटलवर्कर्स और हथियार बनाने वालों के लिए जाना जाता था। 18 वीं शताब्दी के बाद से तुला भी रूसी समोवर उत्पादन का मुख्य केंद्र रहा है, ट्यूल के समोवर शहर का ब्रांड चिह्न है। "न्यूकैसल के लिए कोयला ले जाने" के बराबर एक रूसी कहावत है "एक समोवर के साथ तुला की यात्रा करना"। यद्यपि मध्य रूस और यूराल क्षेत्र पहले समोवर उत्पादकों में से थे, लेकिन समय के साथ पूरे रूस में कई समोवर उत्पादकों का उदय हुआ, जिसने सोमोवर को अपनी विभिन्न स्थानीय विशेषताएं दीं। 19 वीं शताब्दी तक समोवर पहले से ही रूसी चाय संस्कृति की एक आम विशेषता थी। वे बड़ी संख्या में उत्पादित किए गए थे और मध्य एशिया और अन्य क्षेत्रों में निर्यात किए गए थे। समोवर रूसी घरों और चाय पीने के लिए सराय का एक महत्वपूर्ण गुण था। इसका उपयोग सभी वर्गों, सबसे गरीब किसानों से लेकर सबसे अच्छी तरह से अनुकूल लोगों तक किया जाता था। रूसी अभिव्यक्ति "समोवर द्वारा बैठने के लिए" का अर्थ है समोवर से चाय पीते हुए इत्मीनान से बात करना। हर रोज इस्तेमाल में आने वाले समोवर पुराने समय में गर्म पानी का एक किफायती स्थायी स्रोत थे। ईंधन के लिए धीमी गति से जलने वाली विभिन्न वस्तुओं का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि चारकोल या सूखी पिनकोन्स। जब उपयोग में नहीं था, तो समोवर पाइप में आग बेहोश हो गई। आवश्यकतानुसार इसे धौंकनी की मदद से जल्दी से फिर से लगाया जा सकता था। हालाँकि इस उद्देश्य के लिए एक रूसी जैकबूट сапог (sapog) का उपयोग किया जा सकता था, फिर भी विशेष रूप से समोवर पर उपयोग करने के लिए धौंकनी का निर्माण किया गया था। आज रूस में पर्यटकों के बीच समोवर लोकप्रिय स्मृति चिन्ह हैं।

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