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एक पैनकेक (या हॉटकेक, ग्रिलकेक या फ्लैपजैक) एक फ्लैट केक है, जो अक्सर पतले और गोल होते हैं, जो स्टार्च-आधारित बल्लेबाज से तैयार किया जाता है, जिसमें अंडे, दूध और मक्खन शामिल हो सकते हैं और गर्म सतह पर पकाया जा सकता है जैसे कि ग्रिल या फ्राइंग पैन, अक्सर तेल या मक्खन के साथ तलने। ब्रिटेन में, पेनकेक्स अक्सर अप्रकाशित होते हैं और एक cr? पे से मिलते जुलते होते हैं। उत्तरी अमेरिका में, एक लेवनिंग एजेंट का उपयोग किया जाता है (आमतौर पर बेकिंग पाउडर)। अमेरिकी पेनकेक्स स्कॉच पेनकेक्स या ड्रॉप स्कोन के समान हैं। पुरातात्विक साक्ष्यों से पता चलता है कि प्रागैतिहासिक समाजों में खाए जाने वाले पेनकेक्स शायद सबसे शुरुआती और सबसे व्यापक अनाज भोजन थे।
पैनकेक का आकार और संरचना दुनिया भर में भिन्न है। एक cr? Pe एक विशेष पैन या क्रेप निर्माता में एक या दोनों तरफ से पकाए गए फ्रांसीसी मूल का एक पतला ब्रेटन पैनकेक है, जो लबेलिक नेटवर्क को बारीक बुलबुले के रूप में प्राप्त करता है। दक्षिण-पूर्व यूरोप से उत्पन्न होने वाली एक प्रसिद्ध विविधता एक पाला है; inke, दोनों पक्षों पर तली हुई एक पतली नम पैनकेक और जाम, पनीर क्रीम, चॉकलेट, या जमीन अखरोट के साथ भरा है, लेकिन कई अन्य fillings- मिठाई या दिलकश भी इस्तेमाल किया जा सकता है । जब आलू का उपयोग बल्लेबाज के एक प्रमुख हिस्से के रूप में किया जाता है, तो इसका परिणाम आलू का पैनकेक होता है। कुछ देशों में व्यावसायिक रूप से तैयार पैनकेक मिक्स उपलब्ध हैं।
पैनकेक को दिन के किसी भी समय जाम, फल, सिरप, चॉकलेट चिप्स, या मांस सहित कई टॉपिंग या भराई के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन अमेरिका में उन्हें आमतौर पर नाश्ते का भोजन माना जाता है। पेनकेक्स वैफ़ल्स के समान कार्य करते हैं। ब्रिटेन और राष्ट्रमंडल में, वे श्रोव मंगलवार से जुड़े हुए हैं, जिन्हें आमतौर पर "पैनकेक डे" के रूप में जाना जाता है, जब, ऐतिहासिक रूप से, लेंट के उपवास की अवधि से पहले नाशपाती सामग्री का उपयोग किया जाना था।
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