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चॉकलेट केक या चॉकलेट गेटू पिघले चॉकलेट, कोको पाउडर, या दोनों के साथ स्वाद वाला केक है।
चॉकलेट केक चॉकलेट के साथ बनाया जाता है; इसे अन्य सामग्री के साथ भी बनाया जा सकता है। इन सामग्रियों में ठगना, वेनिला क्रीम और अन्य मिठास शामिल हैं। चॉकलेट केक का इतिहास 1764 में वापस चला गया, जब डॉ। जेम्स बेकर ने दो बड़े गोलाकार मिलों के बीच कोको बीन्स को पीसकर चॉकलेट बनाने की खोज की।
1828 में, नीदरलैंड के कोनराड वान होउटेन ने कोको शराब से वसा निकालने के लिए एक यांत्रिक निष्कर्षण विधि विकसित की, जिसके परिणामस्वरूप कोको मक्खन और आंशिक रूप से डीफ़ैट किया गया कोको, ठोस पदार्थों का एक द्रव्यमान द्रव्यमान जिसे "रॉक कोको" या जमीन के रूप में बेचा जा सकता था। पाउडर। प्रक्रियाओं ने चॉकलेट को एक विशेष लक्जरी से एक सस्ती दैनिक नाश्ते में बदल दिया। 1879 में कॉनचिंग नामक सिल्कीयर और स्मूथ चॉकलेट बनाने की एक प्रक्रिया को रोडोलफ लिंड्ट ने विकसित किया था और चॉकलेट के साथ इसे बेक करना आसान बना दिया, क्योंकि यह आसानी से और पूरी तरह से केक बल्लेबाजों के साथ मिल जाता है। 1890 से 1900 तक, चॉकलेट व्यंजनों में ज्यादातर चॉकलेट पेय थे, और केक में इसकी उपस्थिति केवल भराव और ग्लेज़ में थी। 1886 में, अमेरिकी रसोइयों ने केक के बैटर में चॉकलेट डालना शुरू किया, ताकि अमेरिका में पहला चॉकलेट केक बनाया जा सके।
डॉल्स कंपनी ऑफ पिट्सबर्ग, जो कि एक गुड़ निर्माता है, ने 1930 के दशक के मध्य में डेविल्स फूड चॉकलेट केक मिक्स को पेश किया, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसे लागू किया गया था। डंकन हाइन्स ने "थ्री स्टार स्पेशल" (तथाकथित इसलिए कहा जाता है क्योंकि जनरल मिल्स और डंकन हाइन्स से केक मिक्स करने के तीन साल बाद एक सफेद, पीले या चॉकलेट केक को एक ही मिश्रण से बनाया जा सकता है) और बाजार का 48 प्रतिशत हिस्सा ले लिया। ।
यू.एस. में, "चॉकलेट डिकैडेंस" केक 1980 के दशक में लोकप्रिय थे; 1990 के दशक में, तरल चॉकलेट केंद्रों के साथ एकल-पिघला हुआ चॉकलेट केक और चाय, करी, लाल मिर्च, जुनून फल और शैंपेन जैसे विदेशी स्वाद वाले चॉकलेट के साथ लोकप्रिय थे। चॉकलेट लाउंज और कारीगर चॉकलेट निर्माता 2000 के दशक में लोकप्रिय थे। 2001 में द न्यू टेस्ट ऑफ चॉकलेट के अनुसार, अमीर, बिना स्वाद के, सभी-लेकिन-बिना-रहित चॉकलेट केक "अब आधुनिक पी? टिसरेरी में मानक" हैं।
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