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केला एक खाद्य फल है - वानस्पतिक रूप से एक बेर - जीनस मूसा में कई प्रकार के बड़े शाकाहारी फूलों के पौधों द्वारा निर्मित है। कुछ देशों में, मीठे केले के विपरीत, खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले केले को पौधे कहा जा सकता है। फल आकार, रंग और दृढ़ता में परिवर्तनशील होता है, लेकिन आमतौर पर लम्बी और घुमावदार होता है, जिसमें नरम मांस होता है जो स्टार्च में समृद्ध होता है जो पके होने पर हरा, पीला, लाल, बैंगनी या भूरा हो सकता है। फल पौधे के ऊपर से लटकते हुए गुच्छों में उगते हैं। लगभग सभी आधुनिक खाद्य पार्थेनोकार्पिक (बीज रहित) केले दो जंगली प्रजातियों - मूसा एक्यूमिनेटा और मूसा बाल्बिसियाना से आते हैं। सर्वाधिक खेती वाले केले के वैज्ञानिक नाम मूसा एक्यूमिनता, मूसा बाल्बिसियाना और मूसा हैं? हाइब्रिड मूसा अकुमिनेटा के लिए पैराडिसिया? एम। बेलबिसियाना, उनके जीनोमिक संविधान पर निर्भर करता है। पुराना वैज्ञानिक नाम मूसा सैपिएंटम का अब उपयोग नहीं किया जाता है।
मूसा की प्रजातियाँ उष्णकटिबंधीय इंडोमाल्या और ऑस्ट्रेलिया की मूल निवासी हैं, और संभवतः पापुआ न्यू गिनी में पहले पालतू बनाया गया है। वे 135 देशों में उगाए जाते हैं, मुख्य रूप से उनके फल के लिए, और कुछ हद तक फाइबर, केला वाइन और केले बीयर और सजावटी पौधों के रूप में।
दुनिया भर में, "केले" और "प्लांटेंस" के बीच कोई तेज अंतर नहीं है। विशेष रूप से अमेरिका और यूरोप में, "केला" आमतौर पर नरम, मिठाई, मिठाई केला, विशेष रूप से कैवेंडिश समूह, जो कि केला उगाने वाले देशों से मुख्य निर्यात होते हैं, को संदर्भित करता है। इसके विपरीत, मुसहर की खेती के साथ देवदार, स्टार्चियर फलों को "पौधे" कहा जाता है। अन्य क्षेत्रों में, जैसे कि दक्षिण पूर्व एशिया में, कई और प्रकार के केले उगाए जाते हैं और खाए जाते हैं, इसलिए सरल दो गुना अंतर उपयोगी नहीं है और स्थानीय भाषाओं में नहीं बनता है।
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