Ingyenes letöltés PNG kép： png picture Pasta Transparent HD Photo, Pasta Transparent PNG Image
A tészta a hagyományos olasz konyha alapanyaga, az első referencia Szicíliában található 1154-re nyúlik vissza.
Ugyancsak gyakran használják a tésztafélék különféle változataira való utaláshoz. A tésztát általában kovászbúzaliszt koválatlan tésztájából készítik, vízzel vagy tojással összekeverve, lapokra vagy különféle formákra formálva, majd forralással vagy sütéssel elkészítve. Alternatív megoldás azok számára, akik más ízt akarnak, vagy akiknek el kell kerülniük a glutént tartalmazó termékeket, néhány tészta rizsliszt felhasználásával készülhet a búza helyett. A pastákat két nagy kategóriába lehet osztani: szárított (tészta secca) és friss (tészta fresca).
A legtöbb szárított tésztát kereskedelemben extrudálással állítják elő, bár a legtöbb házban előállíthatók. A friss tésztát hagyományosan kézzel készítették, néha egyszerű gépek segítségével, de manapság sokféle friss tésztát nagykereskedelmi gépekben is gyártanak, és a termékek széles körben kaphatók a szupermarketekben.
A szárított és a friss tészta is számos formában és változatban van, és 310 fajta formát ismertetnek, amelyek több mint 1300 nevet ismertek dokumentálva. Olaszországban az egyes tészta formák vagy fajták neve gyakran változik a helytől függően. Például, a cavatelli formát 28 különböző név ismeri, régiótól és településtől függően. A tészta általános formái közé tartoznak a hosszú formák, a rövid formák, a csövek, a lapos formák és a lemezek, a miniatűr levesformák, a töltött vagy töltött, valamint a speciális vagy dekoratív formák. Az olasz konyha kategóriájaként a friss és a szárított tésztát klasszikusan használják a három elkészített étel egyikében. Mint tészta, asciutta (vagy pastasciutta) főtt tésztát szétszórnak és kiegészítő mártással vagy fűszerrel tálalnak. A tésztaételek második osztályozása a brodo tészta, amelyben a tészta egy leves típusú étel része. A harmadik kategória a tészta al forno, amelyben a tésztát egy edénybe építik, amelyet később sütnek.
A tészta általában egyszerű étel, de sokoldalúságának köszönhetően sokféle fajta létezik. Egyes tésztaételeket első fogásként szolgálnak fel Olaszországban, mivel az adagok mérete kicsi és egyszerű. A tésztát könnyű ebédekben készítik, például salátákban vagy nagy adagokban, vacsorára. Készíthető kézzel vagy élelmiszer-feldolgozóval, és hidegen vagy melegen is felszolgálható. A tészta szószok ízében, színében és textúrájában különböznek. Amikor kiválasztják, hogy melyik tésztát és mártást együtt szolgálják fel, a kompatibilitásra vonatkozó általános szabály vonatkozik. Az olyan egyszerű szószok, mint a pesto ideális a hosszú és vékony tésztafélékhez, míg a paradicsomszósz jól kombinálható a vastagabb tésztákkal. A vastagabb és apróbb szószok jobban képesek ragaszkodni a rövid, cső alakú, sodrott tészták lyukain és darabjaira. Az összes tészta elfogyasztása után a tányérra hagyott extra szószt gyakran egy darab kenyérrel felszívják. A tészta nagyrészt szénhidrát (főleg keményítőként), mérsékelt mennyiségű fehérjével és mangánnal.
Ezen az oldalon ingyenes PNG-képeket tölthet le: Pasta PNG-képek ingyenesen letölthető
