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Les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisson sont des types de récipients de préparation des aliments que l'on trouve couramment dans une cuisine. Les ustensiles de cuisine comprennent les récipients de cuisson, tels que les casseroles et les poêles à frire, destinés à être utilisés sur une cuisinière ou une cuisinière. Les ustensiles de cuisson comprennent les récipients de cuisson destinés à être utilisés à l'intérieur d'un four. Certains ustensiles sont considérés à la fois comme des ustensiles de cuisine et des ustensiles de cuisson.

Le choix du matériau pour les ustensiles de cuisine et les ustensiles de cuisson a un effet significatif sur les performances (et le coût) de l'article, notamment en termes de conductivité thermique et de la quantité d'aliments collés à l'article lors de l'utilisation. Certains choix de matériaux nécessitent également une pré-préparation spéciale de la surface - connue sous le nom d'assaisonnement - avant de les utiliser pour la préparation des aliments.

Les poignées de la marmite et du couvercle peuvent être faites du même matériau, mais cela signifie que, lorsque vous prenez ou touchez l'une de ces pièces, des gants de cuisine devront être portés. Pour éviter cela, les poignées peuvent être réalisées en matériaux non conducteurs de chaleur, par exemple en bakélite, en plastique ou en bois. Il est préférable d'éviter les poignées creuses car elles sont difficiles à nettoyer ou à sécher.

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