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Un agriculteur (également appelé agriculteur) est une personne engagée dans l'agriculture, élevant des organismes vivants pour la nourriture ou les matières premières. Le terme s'applique généralement aux personnes qui font une combinaison d'élevage de grandes cultures, de vergers, de vignobles, de volaille ou d'autres animaux d'élevage. Un agriculteur peut être propriétaire des terres cultivées ou travailler comme ouvrier sur des terres appartenant à d'autres, mais dans les économies avancées, un agriculteur est généralement propriétaire d'une ferme, tandis que les employés de la ferme sont appelés ouvriers agricoles ou ouvriers agricoles. Cependant, dans un passé pas si lointain, un agriculteur était une personne qui favorisait ou améliorait la croissance (d'une plante, d'une culture, etc.) par le travail et l'attention, la terre ou les cultures ou élevant des animaux (comme bétail ou poisson).

Les agriculteurs sont souvent membres de syndicats d'agriculteurs locaux, régionaux ou nationaux ou d'organisations de producteurs agricoles et peuvent exercer une influence politique significative. Le mouvement Grange aux États-Unis a été efficace pour faire avancer les agendas des agriculteurs, en particulier contre les intérêts des chemins de fer et de l'agro-industrie au début du 20e siècle. La FNSEA est très active politiquement en France, notamment dans le domaine des aliments génétiquement modifiés. Les producteurs agricoles, petits et grands, sont représentés au niveau mondial par la Fédération internationale des producteurs agricoles (FIPA), qui représente plus de 600 millions d'agriculteurs à travers 120 syndicats nationaux d'agriculteurs dans 79 pays.

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