Tritiko estas herbo vaste kultivata por sia semo, cereala greno, kiu estas tutmonda baza nutraĵo. Estas multaj specioj de tritiko, kiuj kune formas la genron Triticum; la plej vaste kreskata estas komuna tritiko (T. aestivum).

La arkeologia registro sugestas, ke tritiko unue estis kultivita en la regionoj de la Fruktodona Kresko ĉirkaŭ 9600 a.K. Botanike, la tritika kerno estas speco de frukto nomata karyopsis.

Tritiko estas kreskigita sur pli da landa areo ol iu alia manĝaĵkultivaĵo (220,4 milionoj da hektaroj, 2014). Monda komerco de tritiko estas pli granda ol por ĉiuj aliaj kultivaĵoj kombinitaj. En 2016, monda produktado de tritiko estis 749 milionoj da tunoj, igante ĝin la dua plej produktita cerealo post maizo. Ekde 1960, monda produktado de tritiko kaj aliaj grenkultivaĵoj triobliĝis kaj oni atendas kreski plu tra la mezo de la 21a jarcento. Tutmonda postulo pri tritiko kreskas pro la unikaj viscoelastaj kaj vostaj proprietoj de glutenaj proteinoj, kiuj faciligas la produktadon de prilaboritaj manĝaĵoj, kies konsumo pliiĝas rezulte de la tutmonda industriiga procezo kaj la okcidentigo de la dieto.

Tritiko estas grava fonto de karbonhidratoj. Tutmonde, ĝi estas la ĉefa fonto de vegetala proteino en homa manĝaĵo, havanta proteinan enhavon de ĉirkaŭ 13%, kiu estas relative alta kompare al aliaj ĉefaj cerealoj, sed relative malalta kvalito de proteinoj por provizado de esencaj aminoacidoj. Kiam manĝita kiel la tuta greno, tritiko estas fonto de multnombraj nutraĵoj kaj dieta fibro.

En malgranda parto de la ĝenerala populacio, gluteno - la plej granda parto de tritika proteino - povas deĉenigi celiacan malsanon, neeliakan glutenan senton, glutenan ataksion kaj dermatitis herpetiformis.

En ĉi tiu paĝo vi povas elŝuti senpagajn PNG-bildojn: Tritikaj PNG-bildoj senpaga elŝuto