Gratis download PNG-billede: Tabasco PNG -billedbillede med gennemsigtig baggrund, Tabasco PNG -filer
Tabasco er et mærke varm sauce, der udelukkende er fremstillet af tabasco-peber (Capsicum frutescens var. Tabasco), eddike og salt. Det er produceret af McIlhenny Company fra Avery Island, Louisiana.
Ifølge virksomhedslegenden blev Tabasco først produceret i 1868 af Edmund McIlhenny, en tidligere bankmand fra Maryland, der flyttede til Louisiana omkring 1840.
Oprindeligt blev alle peberfrugter brugt i Tabasco dyrket på Avery Island. I dag bruges peber, der dyrkes på øen, til at producere frøbestand, som derefter sendes til udenlandske producenter primært i Mellem- og Sydamerika. Mere forudsigeligt vejr og let tilgængeligt landbrugsjord i disse lokaliteter tillader en konstant forsyning året rundt. Dette sikrer tilgængeligheden af peberfrugter, hvis hårdt vejr eller andre problemer opstår på et bestemt voksende sted.
I henhold til virksomhedstradition plukkes peber med hånden. For at sikre modenhed sammenligner plukkerne peber med en lille rød pind (le petit bâton rouge); peberfrugter, der matcher pindens farve, introduceres derefter i sauce-produktionsprocessen. Peberfrugter males til en mos på høstdagen og anbringes sammen med salt i tønder med hvidt egetræ, der tidligere blev brugt til whisky af forskellige destillerier). For at forberede tønden frigøres indersiden af tønden (øverste lag af træ fjernes), brændes og rengøres for at minimere tilstedeværelsen af resterende whisky. Tønderne bruges derefter i lagre på Avery Island til ældning af mos.
Efter aldring i op til tre år anstres mosen for at fjerne skind og frø. Den resulterende væske blandes derefter med destilleret eddike, omrøres lejlighedsvis i en måned og aftappes derefter som færdig sauce. Tabasco har udgivet en Tabasco-reserveudgave med peberfrugter i alderen op til otte år blandet med vineddike.
Tabasco diamantreserveudgave var en begrænset aftapning, der blev udgivet 2018 for at mindes brandets 150-års jubilæum. Denne sauce består af peberfrugter, der er blevet ældet i op til femten år, derefter blandet med mousserende hvidvinseddike.
Meget af saltet, der bruges i Tabasco-produktionen, stammer fra en Avery Island saltgruve, en af de største i USA.
Flere saucer produceres under Tabasco-mærkenavnet, herunder jalapeño-baseret grøn, chipotle-baseret røget, habanero, cayenneblomst, "sød og krydret" og "buffalo-stil" -saucer. Habanero-, chipotle- og hvidløgssaucer inkluderer tabasco-peberfrugter blandet med andre peberfrugter, hvorimod sorten jalapeño ikke indeholder tabasco-peber. Ingen af disse saucer har dog den tre-årige aldringsproces, som flagskibsproduktet bruger. Mærket producerer også et udvalg af Tabasco-chokolade.
Tabasco-peber-sauce sælges i mere end 195 lande og territorier og pakkes på 25 sprog og dialekter. Tabasco-flasken er stadig modelleret efter de flasker i cologne-stil, der blev brugt til den første bunke sauce i 1868. [10] Så mange som 720.000 to-ounce (57 ml) flasker Tabasco-sauce produceres dagligt på Tabasco-fabrikken på Avery Island. Flasker spænder fra den fælles to-ounce og fem-ounce (59 ml og 148 ml) flasker, op til en amerikansk gallon- (3,8 liter) kande til madservicevirksomheder og ned til en 1/8 ounce (3,7 ml) ) miniatyrflaske. Der er også 0,11 ounce portion control (PC) pakker med Tabasco-sauce.
En ottendedel ounce flasker Tabasco, der bærer præsidentforseglingen, serveres på Air Force One. Det amerikanske militær har inkluderet Tabasco-sauce i måltider, klar til at spise (MRE) siden 1980'erne. De australske, britiske og canadiske hære udsteder også små flasker Tabasco-sauce i deres rationer. Den 1/8 ounce-flaske passer i John M. Brownings 0,50 kaliber M2-link og erstatter den brugte runde. Et bælte af flaskerne, og de brugte links vil gøre en bandoleer. Men da flaskerne på 1/8 ounce ikke længere er i MRE'er, er de ret vanskelige at finde.
I denne clipart kan du downloade gratis PNG-billeder: Tabasco PNG-billeder gratis download