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Ein Pfannkuchen (oder Hotcake, Griddlecake oder Flapjack) ist ein flacher Kuchen, oft dünn und rund, der aus einem Teig auf Stärkebasis hergestellt wird, der Eier, Milch und Butter enthalten kann und auf einer heißen Oberfläche wie einer Bratpfanne oder einer Pfanne gekocht wird. oft mit Öl oder Butter braten. In Großbritannien sind Pfannkuchen oft ungesäuert und ähneln einer Cr? Pe. In Nordamerika wird ein Treibmittel verwendet (typischerweise Backpulver). Amerikanische Pfannkuchen ähneln schottischen Pfannkuchen oder Drop Scones. Archäologische Beweise legen nahe, dass Pfannkuchen wahrscheinlich das früheste und am weitesten verbreitete Getreidefutter waren, das in prähistorischen Gesellschaften gegessen wurde.

Die Form und Struktur des Pfannkuchens variiert weltweit. Ein Cr? Pe ist ein dünner bretonischer Pfannkuchen französischen Ursprungs, der ein- oder beidseitig in einer speziellen Pfanne oder einem Crêpe-Hersteller gekocht wird, um ein lückenhaftes Netzwerk feiner Blasen zu erhalten. Eine bekannte Variante aus Südosteuropa ist ein Pala? Inke, ein dünner, feuchter Pfannkuchen, der auf beiden Seiten gebraten und mit Marmelade, Käsecreme, Schokolade oder gemahlenen Walnüssen gefüllt ist. Es können aber auch viele andere Füllungen - süß oder herzhaft - verwendet werden . Wenn Kartoffeln als Hauptbestandteil des Teigs verwendet werden, entsteht ein Kartoffelpuffer. In einigen Ländern sind handelsübliche Pfannkuchenmischungen erhältlich.

Pfannkuchen können zu jeder Tageszeit mit einer Vielzahl von Belägen oder Füllungen serviert werden, darunter Marmelade, Obst, Sirup, Schokoladenstückchen oder Fleisch. In Amerika gelten sie jedoch normalerweise als Frühstücksnahrung. Pfannkuchen haben eine ähnliche Funktion wie Waffeln. In Großbritannien und im Commonwealth werden sie mit dem Faschingsdienstag in Verbindung gebracht, der allgemein als "Pfannkuchentag" bekannt ist, als historisch verderbliche Zutaten vor der Fastenzeit der Fastenzeit aufgebraucht werden mussten.

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