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Ein grüner Salat oder Gartensalat besteht meistens aus Blattgemüse wie Salatsorten, Spinat oder Rucola. Die Salatblätter können in mundgerechte Fragmente geschnitten oder zerrissen und zusammengeworfen werden (als geworfener Salat bezeichnet) oder in eine vorbestimmte Anordnung (ein zusammengesetzter Salat) gegeben werden. Sie werden oft mit Beilagen wie Nüssen oder Croutons geschmückt.
Ein Keilsalat wird aus einem halbierten oder geviertelten Salatkopf (z. B. Eisberg) mit anderen Zutaten hergestellt.
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