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Hüttenkäse ist ein Frischkäse-Quarkprodukt mit einem milden Geschmack. Die erste bekannte Verwendung des Begriffs "Hüttenkäse" stammt aus dem Jahr 1831. Es wird angenommen, dass er entstanden ist, weil der einfache Käse normalerweise in Hütten aus nachträglicher Milch hergestellt wurde Butter machen.

Hüttenkäse wird abgetropft, aber nicht gepresst, so dass etwas Molke übrig bleibt und die einzelnen Quarkstücke locker bleiben. Der Quark wird normalerweise gewaschen, um die Säure zu entfernen, wodurch süßer Quark entsteht. Es ist nicht gealtert oder gefärbt. Verschiedene Arten von Hüttenkäse werden aus Milch mit unterschiedlichen Fettgehalten und in Zubereitungen mit kleinem oder großem Quark hergestellt. Aus gepresstem Hüttenkäse wird Hoop-Käse, Bauernkäse, Topfkäse oder Queso Blanco.

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