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Um muffin é um produto feito de tamanho individual.Ela pode se referir a dois itens distintos, um leito plano parcialmente criado e um pão rápido como um bolo.A leitura plana é de derivação britânica ou europeia, e data pelo menos do in ício do século XVIII, enquanto o pão rápido originou-se na América do Norte durante o século XIX.Ambos são comuns em todo o mundo hoje.

Muffins de pão rápido (conhecidos na Grã-Bretanha como "muffins americanos" ou simplesmente como "muffins") originaram nos Estados Unidos em meados do século XIX.O uso do termo para descrever o que são essencialmente tortos de copa ou bolos não se tornou uso comum na Grã-Bretanha até as últimas décadas do século XX na parte posterior da propagação de cafeterias como Starbucks.(Existe resistência persistente no Reino Unido ao termo como inaplicável aos bolo.) Elas são semelhantes a cupcakes em tamanho e métodos de cozinha, a principal diferença é que cupcakes tendem a ser sobremesa doce usando bateria de bolo e que são muitas vezes topped com gelado de açúcar (congelamento americano).Muffins estão disponíveis em ambas as variedades saborosas, como farinha de milho e muffins de queijo, ou variedades doces como blueberry, chocolate chip, limão ou sabores de banana.Eles são frequentemente comidos como comida de pequeno-almoço, frequentemente acompanhados de café ou chá.Muffins frescos fornecidos são vendidos por forneries, donuts e alguns restaurantes de fast food e cafés.Muffins fornecidos na fábrica são vendidos em lojas de alimentos e lojas de conveniência e também são servidos em alguns cafés e cafeterias.

Recetas para muffins de pão rápidos são comuns em livros americanos de cozinha do século XIX.Recetas para muffins com base em levedura, que às vezes foram chamadas "muffins comuns" ou "muffins de trigo" em livros americanos de cozinha do século XIX, podem ser encontradas em livros de cozinha muito mais velhos.Em seu livro de cozinha da Boston School, Fannie Farmer deu receitas para ambos os tipos de muffins, ambos aqueles que usavam levedura para levantar a massa e aqueles que usavam um método rápido de pão, usando aneis de muffin para formar os muffins ingleses.O agricultor indicou que "cozinhar", como é feito com massa de levedura, era um método útil quando cozinhar em um forno não era prático

Muffins com leitura plana (conhecidos nos Estados Unidos e em outros lugares como "muffins ingleses", ou simplesmente "muffins" na Grã-Bretanha) foram mencionados pela primeira vez na literatura no in ício do século XVIII, embora o produto seja sem dúvida mais velho que isso.Pensa-se que a palavra "muffin" deriva do muffin alemão.

Este produto é um pão de origem inglesa ou europeia em forma de disco mais leve, tipicamente não secado.Esses muffins são populares nos países da Commonwealth e nos Estados Unidos.Muffins com leitura plana são frequentemente servidos torrados para o pequeno-almoço.Eles podem ser servidos com manteiga ou margarina, e cobertos com toppings doces, como sela ou mel, ou toppings saborosos (por exemplo, salsicha redonda, ovo cozido, queijo ou bacon).Muffins com frascos planos são normalmente comedos como comida de pequeno-almoço.

O muffin de lixo plano é um tipo de pão de levedura; geralmente cerca de 4 em (10 cm) redondo e 1,5 em (3,8 cm) de altura.Em vez de ser cozinhados em forno, eles são cozinhados em uma grelha no topo da estufa e virados de lado a lado, o que resulta em sua forma típica plana em vez do topo redondado visto em rolos cozinhados ou muffins de tipo de bolo.Os muffins de leito plano eram conhecidos pelos colonos americanos, mas diminuíram na popularidade com o advento do muffin de pão rápido.Eles foram reintroduzidos no mercado americano em 1880 como "muffins ingleses" pelo forneiro inglês-americano Samuel Beth Thomas (cuja empresa de produtos fornecidos Thomas sobrevive até hoje).

Muffin tins e muffin pans são tipicamente metal bakeware que tem depressões redondas em forma de bol em que muffin bater é derramado.As latas de muffin ou pans podem ser gorduras com manteiga ou spray de cozinha, para reduzir a questão de bateria pegada na lata.Alternativamente, tazas de muffin ou caixas são usadas.Copas ou caixas são geralmente folhas redondas de papel, fólia ou silicone com bordos apertados por cabeça, dando a muffin uma forma de copa redonda.Eles são usados na cozinha de muffins para alinhar os fundos das latas de muffin, para facilitar a facilidade de remover o muffin acabado da lata.A vantagem para cozinhar é mais fácil remover e limpar, form a mais precisa, e muffins mais húmidos; no entanto, usando-os impedirá a form a ção de uma crosta.Uma variedade de tamanhos para casos de muffin estão disponíveis.Tamanhos ligeiramente diferentes são considerados "padrão" em diferentes países.Os casos miniaturos são geralmente 1 a 1,25 em (25 a 32 mm) de diâmetro na base e 0,75 em (19 mm) de altura.Casos de tamanho padrão variam de 1,75 a 2 polegadas (44 a 51 mm) de diâmetro na base e são de 1,25 a 1,5 em (32 a 38 mm) de altura.Alguns casos de tamanho jumbo podem conter mais do dobro do tamanho de casos padrão.Os forneiros australianos e suecos estão acostumados a casos de papel mais altos com um diâmetro maior no topo do que os forneiros americanos e britânicos.

Um muffineer era originalmente um tremedor de a çúcar, parecido com uma grande cave de sal com um topo decorativo perforado, para espalhar açúcar em pó em muffins e outros bolo doce.Mais tarde, no século XIX, o termo também foi usado para descrever um prata, ou prata-prata, prata-prata, prata-prata de muffin, com um cobertor de cúpula e um compartimento abaixo para água quente, usado para manter os muffins brindidos ingleses quentes antes de servir.

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