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Jam？n是火腿的西班牙語單詞。用英語指的是來自西班牙的某些類型的乾醃火腿。 jam？n有兩個主要標簽：jam？n ib？rico（來自黑伊比利亞豬的火腿）和jam？n serrano（意爲來自塞拉山脈或山脈的火腿），其中包括大多數其他品種。

Jam？n的精加工與葡萄牙的presunto和意大利的燻火腿相似，但通常可以固化更長的時間（長達18個月）。

區域性在西班牙，jam？n也被稱爲pernil（在阿拉貢，加泰羅尼亞，巴倫西亞和西班牙東部的其他地區），xam？n（在加利西亞）和urdaiazpiko（在巴斯尅地區和納瓦拉）。