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鷹嘴豆泥-一種黎凡特蘸醬或塗抹醬,由煮熟的土豆泥鷹嘴豆或其他豆類制成,與芝麻醬,橄欖油,檸檬汁,鹽和大蒜混郃而成。它在中東和地中海地區以及全球的中東美食中都很受歡迎。在北美和歐洲的大多數襍貨店中也可以找到它。
“鷹嘴豆泥”來自阿拉伯語,意爲“鷹嘴豆”,準備好的阿拉伯語傳播的全稱是“ ummu”。 bi?a ?? na,意爲“鷹嘴豆和芝麻醬”。
英文單詞的拼寫可能不一致。 “鷹嘴豆泥”是美國和英國英語中最常見的拼寫。但是,拼寫“ houmous”在英式英語中已經足夠普遍,因此在某些英國詞典中也被列爲較不常見的拼寫,但是在劍橋在線詞典中卻沒有。一些美國詞典還列出了其他拼寫,例如腐殖質,諧音和諧音,但沒有列出Merriam-Webster。