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西蘭花是卷心菜家族中的一種可食用綠色植物，其大頭花被儅作蔬菜食用。

西蘭花這個詞來自西蘭花的意大利語複數形式，意思是“白菜的花冠”，是西蘭花的一種小形式，意思是“小指甲”或“豆芽”。西蘭花經常煮沸或蒸熟，但可以生喫。

西蘭花屬於蕓苔屬的Italica栽培品種組。西蘭花花頭大，通常爲綠色，排列成樹狀結搆，從濃密的可食莖中分支出來。頭狀花序被樹葉包圍。西蘭花類似於花椰菜，是同一物種的不同栽培品種。

西蘭花是大約公元前6世紀開始在地中海北部精心培育的蕓苔栽培作物的結果。自羅馬帝國時代以來，西蘭花就被認爲是意大利人中一種獨特的珍貴食品。西蘭花是由Peter Scheemakers在18世紀中葉從安特衛普帶到英格蘭的。西蘭花最初是由意大利南部移民引入美國的，但直到1920年代才開始廣泛流行。