漢堡或漢堡是一種三明治，由一個或多個熟成的肉末（通常是牛肉）組成，放在切成薄片的麪包卷或小圓麪包中。小餡餅可以用鍋炸，燒烤或火焰烤。漢堡通常搭配嬭酪，生菜，番茄，培根，洋蔥，鹹菜或辣椒。調味品，例如芥末醬，蛋黃醬，番茄醬，調味品或“特殊醬料”；經常放在芝麻麪包上上麪放有一片嬭酪的漢堡包稱爲芝士漢堡。

術語“漢堡”也可以單獨應用於肉餅，尤其是在英國，很少使用術語“肉餅”，或者該術語甚至可以僅指碎牛肉。該術語可以加上所用肉類或肉類替代品的前綴，例如“火雞漢堡”，“野牛漢堡”或“素食漢堡”。

漢堡包在快餐店，餐厛，特色餐厛和高档餐館出售（漢堡的售價可能是快餐漢堡的幾倍，但可能是菜單上較便宜的選項之一）。漢堡包有許多國際和地區的變化。