骨头是构成脊椎动物骨骼的一部分的刚性器官。骨骼支撑并保护人体的各个器官，产生红血球和白血球，储存矿物质，为人体提供结构和支撑，并实现活动性。骨骼具有各种形状和大小，并具有复杂的内部和外部结构。它们轻巧但坚固耐用，并具有多种功能。

骨组织（骨组织）是一种硬组织，是一种密集的结缔组织。内部具有蜂窝状基质，有助于增强骨骼的刚度。骨组织由不同类型的骨细胞组成。成骨细胞和骨细胞参与骨的形成和矿化。破骨细胞参与骨组织的吸收。修饰的（扁平化的）成骨细胞成为衬里细胞，在骨表面形成保护层。骨组织的矿化基质具有主要为胶原蛋白的有机成分（称为骨胶原）和由各种盐组成的骨矿物质的无机成分。骨组织是皮质骨和松质骨两种类型的矿化组织。骨骼中发现的其他类型的组织包括骨髓，内膜，骨膜，神经，血管和软骨。

在出生时的人体中，有270多个骨骼，但是其中许多骨骼在发育过程中会融合在一起，因此在成年人中总共留下206颗独立的骨骼，这还不包括许多小芝麻样骨骼。体内最大的骨头是股骨或大腿骨，最小的是中耳的骨。

拉丁语中的骨头一词是os，因此有许多名词将其用作前缀-例如骨性和骨病性。