番石榴是一种常见的热带水果，种植在许多热带和亚热带地区。番石榴（番石榴，柠檬番石榴）是桃金娘科（桃金娘科）中的一棵小树，原产于墨西哥，中美洲和南美洲北部。尽管相关物种也可以称为番石榴，但它们属于其他物种或属，例如“菠萝番石榴” Acca sellowiana。 2016年，印度是番石榴的最大生产国，占世界总量的41％。

苹果番石榴（Psidium guajava）是最常被食用的物种，通常简称为“番石榴”。番石榴是典型的桃金娘科，具坚韧的深色叶子，对生，单生，椭圆形至卵形，长5-15厘米（2.0-5.9英寸）。花是白色的，有五个花瓣和许多雄蕊。水果是多种子的浆果。

以前，Paradium中包含了Accara和Acca属（以前称为Feijoa，菠萝番石榴）。

番石榴起源于墨西哥或中美洲，并分布于整个热带美洲和加勒比海地区。它们被用作亚热带和热带亚洲，美国南部（来自田纳西州和北卡罗来纳州南部以及西部和夏威夷），热带非洲，南亚，东南亚和大洋洲的农作物。现在在许多热带和亚热带国家/地区种植番石榴。商业上种了几种。苹果番石榴及其品种是国际上最常买卖的品种。番石榴还生长在欧洲西南部，特别是马拉加（西班牙）和西班牙的太阳海岸（Costa del Sol），那里的番石榴自20世纪中叶开始商业化种植，并以栽培品种的形式繁殖。

大多数树种的成熟树都具有很强的耐寒性，可以在短于25°F（4°C）的温度下存活很短的时间，但较年轻的植物可能会冻结到地面。

番石榴于19世纪被引入佛罗里达，如今在佛罗里达州北部，萨拉索塔（Sarasota），奇普利（Chipley），沃尔多（Waldo）和Fort Pierce都有种植。但是，它们是加勒比果蝇的主要寄主，必须加以保护，防止在有该害虫的佛罗里达州发生侵扰。

番石榴是亚热带地区的家庭种植者所感兴趣的，因为它是少数几种可以在室内盆栽中达到果实大小的热带水果之一。番石榴从种子中生长时，最快两年和长达40年就结出果实。

番石榴果实通常长4至12厘米（1.6至4.7英寸），圆形或椭圆形取决于种类。它们具有明显的典型香气，类似于柠檬皮，但不那么锋利。外皮可能是粗糙的，通常带有苦味，或者柔软而甜美。不同物种之间的皮肤厚度不一，成熟前通常为绿色，成熟时则可能为黄色，栗色或绿色。里面的果肉可以是甜的或酸的和灰白色的（“白色”番石榴）到深粉红色的（“红色”番石榴）。中心果肉中的种子在数量和硬度上会有所不同，具体取决于种类。

在墨西哥和其他拉丁美洲国家，以番石榴为基础的饮料agua fresca很受欢迎。整个水果是打孔机中的关键成分，果汁通常用于烹饪酱汁（冷或热），淡啤酒，糖果，干零食，水果吧和甜点，或蘸上麂皮。番石榴（Pulque de guava）是这些地区受欢迎的酒精饮料。

在许多国家/地区，番石榴是生吃的，通常切成薄片或像苹果一样吃，而在其他国家/地区，则以少许盐和胡椒粉，辣椒粉或香料混合物（马萨拉）食用。它被称为巴基斯坦的冬季国庆果。在菲律宾，熟番石榴用于烹饪四面刚。番石榴是台湾最受欢迎的小吃，天气炎热时可在许多街角和夜市出售，并附以小包装的干李子粉，糖和盐混合后蘸。在东亚，番石榴通常与糖醋干李子粉混合物一起食用。番石榴汁在许多国家都很受欢迎。水果沙拉中也经常包含这种水果。

由于果胶含量高，番石榴被广泛用于制作糖果，蜜饯，果冻，果酱和橘子果酱（例如巴西goiabada，哥伦比亚和委内瑞拉博卡迪洛），以及作为果酱果酱的吐司面包。

红色番石榴可以用作调味品（如调味料）的基础，代替番茄，尤其是使酸度降至最低。可以通过注入番石榴果实和叶子制成饮料，在巴西将其称为che-de-goiabeira，即番石榴叶的“茶”，被认为具有药用价值。