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腰果树（Anacardium occidentale）是一种热带常绿树，可生产腰果种子和腰果苹果。它可以长到14 m（46 ft），但长到6 m（20 ft）的矮腰果被证明更有利可图，具有更早的成熟度和更高的产量。

该物种原产于巴西东北部。葡萄牙的葡萄牙殖民者最早在1550年代就开始出口腰果。腰果的主要产量在越南，尼日利亚，印度和象牙海岸。

腰果，通常简称为腰果，被广泛食用。它可以单独食用，用于食谱中或加工成腰果奶酪或腰果黄油。从第二次世界大战开始，腰果种子的外壳会产生可用于许多应用的衍生物，包括润滑剂，防水，油漆和武器生产。腰果苹果是淡红色至黄色的水果，其果肉可以加工成甜，涩的果汁饮料，也可以蒸馏成酒。

零食和烹饪中腰果种子的烹饪用途类似于所有称为坚果的树木种子的用途。

腰果通常用于印度菜和巴基斯坦菜中，用于装饰糖果或咖喱，或者磨成糊状，形成咖喱（例如科尔马）或一些糖果（例如kaju barfi）的酱料基础。它也以粉末形式用于几种印度糖果和甜点的制备中。在果阿（Goan）美食中，烤和未加工的仁都被用来制作咖喱和糖果。腰果也通常以整体形式用于泰国和中国菜。在菲律宾，腰果是Antipolo的知名产品，可与苏南一起食用。邦板牙（Pampanga）省也有一种名为turrones de casuy的甜点心，它是用白色薄酥饼包裹的腰果小杏仁饼。在印度尼西亚，烤腰果和盐焗腰果被称为kacang mete或kacang mede，而腰果苹果被称为jambu monyet（英语翻译为猴子玫瑰苹果）。

在莫桑比克，bolo polana是一种蛋糕，使用腰果粉和土豆泥作为主要成分。这种甜点在南非很受欢迎。

在巴西，腰果果汁很受欢迎。巴西人更喜欢水果而不是坚果。在巴拿马，腰果可以长时间用水和糖煮熟，制成甜的，褐色的，糊状的甜点。