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面包干是坚硬的干饼干或两次烘烤的面包。有时用作婴儿出牙食物。在英国,该名称也指基于小麦的食品添加剂。
俄语版本称为sookhar'。它们可以从类似于鸡蛋面包的甜面包中进行第二次烘烤,然后以比斯科蒂的形式切成薄片,或者仅由剩余的陈旧面包制成,切成小块,然后风干或在非常低的温度下烘烤。第一个像饼干,可以搭配牛奶,牛乳气酒,茶,咖啡或可可喝。第二种通常以清汤或其他方式添加到汤中,从吸收的液体中软化并与之一起代替面包。为了不浪费剩余的面包成为惯例,这种面包一直是俄罗斯菜的主食,经过数千年的辛勤耕labor和推崇。俄语中有很多关于面包的民间传说和俗语,应充分尊重这种谷物食品,这是斯拉夫民族生活和历史的基石之一。