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汉堡或汉堡是一种三明治，由一个或多个熟成的肉末（通常是牛肉）组成，放在切成薄片的面包卷或小圆面包中。小馅饼可以用锅炸，烧烤或火焰烤。汉堡通常搭配奶酪，生菜，番茄，培根，洋葱，咸菜或辣椒。调味品，例如芥末酱，蛋黄酱，番茄酱，调味品或“特殊酱料”；经常放在芝麻面包上上面放有一片奶酪的汉堡包称为芝士汉堡。

术语“汉堡”也可以单独应用于肉饼，尤其是在英国，很少使用术语“肉饼”，或者该术语甚至可以仅指碎牛肉。该术语可以加上所用肉类或肉类替代品的前缀，例如“火鸡汉堡”，“野牛汉堡”或“素食汉堡”。

汉堡包在快餐店，餐厅，特色餐厅和高档餐馆出售（汉堡的售价可能是快餐汉堡的几倍，但可能是菜单上较便宜的选项之一）。汉堡包有许多国际和地区的变化。