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洋葱也称为鳞茎洋葱或普通洋葱,是一种蔬菜,是葱属中种植最广泛的物种。

该属还包含其他几个物种,分别被称为洋葱和为食物而栽培,例如日本串洋葱(葱头葱),树洋葱(A.proliferum)和加拿大洋葱(加拿大葱)。名称“野洋葱”适用于许多葱属物种,但是从耕种中仅获知洋葱曲霉。尽管在某些地区已经建立了逃脱种植的习俗,但其原始的原始野生形式尚不清楚。洋葱最常为两年生或多年生植物,但通常被视为一年生,并在其第一个生长季节收获。

洋葱植株有一个扇形的中空蓝绿色叶片,当到达某一天的长度时,植株底部的鳞茎开始膨胀。鳞茎由缩短的,压缩的地下茎组成,周围被肉质修饰鳞片(叶)围绕,并包围茎尖的中央芽。在秋天(或在春季,如果洋葱过冬,则在春季),树叶枯萎,鳞茎的外层变干变脆。收割并干燥农作物,洋葱即可使用或储存。作物容易受到多种病虫害的侵袭,特别是洋葱蝇,洋葱e虫和各种引起腐烂的真菌。洋葱青葱的一些变种,例如葱和马铃薯洋葱,会产生多个鳞茎。

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