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肉末和薄饼是一种受欢迎的苏格兰菜，由牛肉末和土豆泥组成。它有时包含其他蔬菜或增稠剂。它与学校晚餐有着长期的联系，而其他厨师则试图使这道菜现代化。

没有固定的食谱或烹饪方式，并且不同厨师之间可能会发生很大的差异。从本质上讲，这道菜包括各种牛肉末，洋葱，胡萝卜或其他块根蔬菜，调味料和高汤。一些厨师会添加增稠剂，例如面粉，燕麦片或玉米粉。

尽管人们担心英国人不再吃传统菜肴，但肉末和薄饼在苏格兰仍然很受欢迎。苏格兰每日快报（Scottish Daily Express）在2009年进行的一项调查发现，这是苏格兰最受欢迎的一道菜，三分之一的受访者表示他们每周吃一次碎肉和薄饼。这使它位于其他菜肴之上，例如烟熏三文鱼，羊杂，苏格兰派和苏格兰高汤。年度比赛在马尔岛的托伯莫里举行，以确定最佳的碎肉和碎肉。

2006年，欧盟引入了有关肉类加工的新规定，据《每日邮报》报道，这是指肉末和碎末的终结，因为用于切碎的肉类的限制。苏格兰国民党领导人兼苏格兰第一部长亚历克斯·萨蒙德（Alex Salmond）宣布：“他们可以夺走我们的生命，但是他们永远不会夺取我们的自由，使肉馅和肉馅变得更香甜。我坚信，如果允许某些欧洲委员会委员品尝美味的肉末和，我们会避开对这道菜的威胁。但是，我们将在海滩上与他们搏斗，并在肉店里与他们搏击，以确保我们永远不必交出肉糜和肉馅。”

碎肉和瘦肉因其在学校食堂中的使用而广为人知，那里的食材质量和喂饱大量儿童的能力使其广受欢迎。近年来，有人尝试对这道菜进行现代化处理（需要澄清），这使它出现在《 Time Out》杂志2012年伦敦百佳菜肴中。迪安街联排别墅餐厅的版本位于最佳英国部分。