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酥糖（halawa，alva，haleweh，halava，helava，helva，halwa，halua，aluva，chalva，cha？wa）是遍布中东，南亚，中亚，西亚，高加索，北非，非洲之角，巴尔干，中欧，东欧，马耳他和犹太侨民。在某些印度文化中，这道菜被称为汤类甜点。相同的糖果在其他国家（例如中国）也存在，尽管通常不将其称为“酥糖”。

在全球通用用法中，它的意思是“甜点”或“甜”，并描述了两种类型的甜点：

基于面粉

这种酥糖略带糊状，由谷物粉制成，通常是粗面粉（印度粗面粉）。主要成分是澄清的黄油（酥油），面粉和糖。

坚果黄油基

这种酥糖很易碎，通常是用芝麻酱（芝麻糊）或其他坚果黄油（例如葵花籽黄油）制成。主要成分是坚果黄油和糖。

酥糖还可以基于各种其他成分，包括豆类，小扁豆和蔬菜，例如胡萝卜，南瓜，山药和南瓜。

酥油可以保持在室温下，变质的风险很小。但是，在炎热的夏季，最好将其冷藏，因为几天后它可能会流鼻涕。