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果汁是从水果和蔬菜中所含的天然液体中提取或压榨而成的饮料。它还可以指用这些或其他生物食品来源（例如肉类和海鲜）（例如蛤juice汁）调味的液体。果汁通常作为饮料消费，或用作食品或其他饮料（如冰沙）的成分或调味剂。在巴氏杀菌方法的发展之后，果汁就成为一种流行的饮料选择，这种方法可以不使用发酵来保存它（用于葡萄酒生产的方法）。联合国粮食及农业组织（FAO）估计，2012年世界柑桔汁总产量为12,840,318吨。最大的果汁消费国是新西兰（每天近一杯或8盎司）和哥伦比亚（每天超过四分之三的杯子）。果汁消费量平均随国家收入水平而增加。