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薯片或薯片是油炸或烘烤至松脆的马铃薯薄片。它们通常用作小吃,配菜或开胃菜。基本薯条煮熟并加盐;使用各种调味剂和成分制造其他品种,包括香草,香料,奶酪,其他天然香料,人工香料和添加剂。
薯片是西方国家休闲食品和方便食品市场的主要部分。 2005年全球薯片市场的总收入为164.9亿美元,占当年咸味小吃总市场(461亿美元)的35.5%。
在20世纪,薯片已超出厨师烹制的餐厅价格范围,并开始大量生产以供家庭消费。总部位于俄亥俄州代顿的Mike-sell的薯片公司成立于1910年,被誉为“美国历史最悠久的薯片公司”。位于新英格兰的Tri-Sum薯片,成立于1908年,前身为Leominster薯片公司,位于马萨诸塞州Leominster,声称是美国第一家薯片制造商。