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煎锅，平底锅或煎锅是平底锅，用于煎炸，烘烤和烘烤食物。它的直径通常为200到300毫米（8到12英寸），侧面较低，向外张开，长柄，无盖。较大的锅具可能在主手柄的对面有一个小的抓手。尺寸相似但垂直侧面张开较少且通常带盖的平底锅称为炒锅吗？泛。一会儿炒吗？平底锅可以像平底锅一样使用，它专为较低热量的烹饪方法而设计，即煎炒。

传统上，平底锅是用铸铁制成的。尽管铸铁在今天仍然很流行，尤其是在户外烹饪中，但是现在大多数煎锅是由铝或不锈钢等金属制成的。

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