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萝卜（Raphanus raphanistrum subsp。sativus）是十字花科的一种食用根菜，是在罗马前时期在欧洲驯化的。萝卜在世界各地都有种植和食用，大多被当作生吃的松脆的沙拉蔬菜食用。它们品种繁多，大小，风味，颜色和成熟时间各不相同。萝卜的尖锐风味归功于植物产生的各种化合物，包括芥子油苷，黑芥子酶和异硫氰酸酯。它们有时作为伴生植物生长，几乎没有病虫害。它们发芽迅速，生长迅速，较小的品种一个月内即可食用，而较大的萝卜品种则需要几个月。萝卜的另一种用途是在冬天作为遮盖或捕获作物，或作为饲料作物。种植了一些萝卜作为种子。例如，白萝卜可以种植用于石油生产。其他用于发芽。

萝卜是一年生或两年生的黄铜科作物，其主根可能呈球形，渐细或圆柱形。根部肤色从白色到粉红色，红色，紫色，黄色和绿色再到黑色，但肤色通常为白色。较小的类型有几片叶子，长约13厘米（5英寸），圆形根直径可达2.5厘米（1英寸）或更细，长根长达7厘米（3英寸）。通常，这两种都是生吃沙拉。较长的根形，包括东方萝卜，白萝卜或莫利叶和冬季萝卜，长至60厘米（24英寸）长，叶子高约60厘米（24英寸），蔓延45厘米（18英寸）。适时收获的萝卜肉松脆香甜，但如果将蔬菜放在地下太久，则会变得苦涩而坚韧。叶子排列成玫瑰花环。它们呈裂状，意味着它们呈羽状分裂，末端增大而侧裂较小。白花在消旋花序上生。水果是小荚，年轻时可以食用。