Пшеница је трава широко узгајана за своје семе, зрно жита које је основна храна широм света. Постоји много врста пшенице које заједно чине род Тритицум; највише се гаји обична пшеница (Т. аестивум).

Археолошки записи говоре да је пшеница прво узгајана у регионима плодног полумесеца око 9600. године пре нове ере. Ботанички гледано, зрно пшенице је врста воћа која се зове цариопс.

Пшеница се узгаја на већој површини земље од било које друге усјев хране (220,4 милиона хектара, 2014). Светска трговина пшеницом већа је него за све остале усеве комбиноване. У 2016. години светска производња пшенице износила је 749 милиона тона, што је чини друго највеће произведено жито после кукуруза. Од 1960. године светска производња пшенице и осталих житарица утростручила се и очекује се да ће додатно расти средином 21. века. Глобална потражња за пшеницом расте због јединствених вискоеластичних и адхезивних својстава глутенских протеина који омогућавају производњу прерађене хране чија се потрошња повећава као резултат свјетског процеса индустријализације и западњачке прехране.

Пшеница је важан извор угљених хидрата. Глобално гледано, то је водећи извор биљних протеина у људској храни који садржи око 13% протеина, што је релативно висок у поређењу са другим главним житарицама, али релативно ниског квалитета протеина за снабдевање есенцијалним аминокиселинама. Када се једе као интегрално зрно, пшеница је извор више хранљивих састојака и дијеталних влакана.

У малом делу опште популације, глутен - главни део протеина пшенице - може да изазове целијакију, осетљивост на целијакијски глутен, атаксију на глутен и дерматитис херпетиформис.

На овој страници можете преузети бесплатне ПНГ слике: ПНГ слике пшенице бесплатно преузимање