Бесплатно преузимање PNG слике： Ноодле ПНГ Транспарент Филе, Ноодле транспарент имагес ПНГ
Резанци су основна храна у многим културама. Направљени су од бесквасног теста које се развуче, истискује или ваља у равну и исече на један од различитих облика. Иако су дуге, танке тракице можда најчешће, многе сорте резанци се секу у таласе, хелице, цеви, струне или шкољке, или се пресавијају или се секу у друге облике. Резанци се обично кухају у кипућој води, понекад са додатком уља за кухање или соли. Често су пржени или пржени. Резанци се често послужују уз пратећи сос или у супи. Резанци се могу хладити за краткотрајно складиштење или сушити и чувати за будућу употребу. При расправи о резанцима мора се навести материјални састав или географско порекло. Реч потиче од немачке речи Нудел.
Поријекло резанци је кинеско. Најранији писани резанци о резанцима налазе се у књизи која датира из периода источног Хана (25-220). Нодле, често направљене од пшеничног теста, постале су основна храна за људе из династије Хан (206 пре нове ере - 220 пне) .
Чланак из Натуре тврдио је да су најстарији докази о конзумирању резанци од прије 4.000 година у Кини. 2005. године тим археолога известио је да су на археолошком налазишту Лајиа пронашли земљану посуду у којој се налазила резанци стара 4000 година. За ове резанце речено је да личе на ламиан, који је врста кинеског тјестенине који се прави вишесатним потезањем и истезањем тијеста руком. Анализом фитолита шунке и шкроба зрна који се налазе у седименту повезаном са резанцима, утврђено је да су резанци направљени од просоја, идентификованих као припадници Паницум милиацеум и Сетариа италица. Међутим, гледајући производни процес прављења резанци од просова, други истраживачи су закључили да није изведиво развлачење просојног тијеста у резанце, закључујући да анализирани фитолити љуске и шкробна зрна не потичу од резанци који су пронађени. Такође су критиковали методу узорковања (пошто узорци пронађени у седименту не могу представљати састав резанци), морфолошка запажања узорака гранула скроба (јер је контрадикторна припреми резанци у традиционалном кинеском кувању) и искључивање пшенице и јечма као компоненти (будући да морфолошке промене током процеса кувања узрокују потешкоће у посматрању, а узгој пшенице и јечма има дугу историју у сливу Жуте реке). Такође је примећено да се тесто од проса не може ручно увлачити у резанце, јер одсуство глутена у прососу проузрокује да тијесто није еластично и самим тим није кољиво.
На овој страници можете преузети бесплатне ПНГ слике: Ноодле ПНГ слике бесплатно преузимање
