Cây điều (Anacardiumidentidentale) là một cây thường xanh nhiệt đới sản xuất hạt điều và táo hạt điều. Nó có thể phát triển cao tới 14 m (46 ft), nhưng cây điều lùn, cao tới 6 m (20 ft), đã chứng tỏ nhiều lợi nhuận hơn, với độ chín sớm hơn và năng suất cao hơn.

Loài này có nguồn gốc từ vùng đông bắc Brazil. Thực dân Bồ Đào Nha ở Brazil bắt đầu xuất khẩu hạt điều sớm nhất là vào những năm 1550. Sản xuất hạt điều lớn xảy ra ở Việt Nam, Nigeria, Ấn Độ và Bờ Biển Ngà.

Hạt điều, thường được gọi đơn giản là hạt điều, được tiêu thụ rộng rãi. Nó được ăn riêng, được sử dụng trong các công thức nấu ăn, hoặc chế biến thành phô mai hạt điều hoặc bơ điều. Vỏ của hạt điều mang lại các dẫn xuất có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng bao gồm chất bôi trơn, chống thấm, sơn và sản xuất vũ khí, bắt đầu từ Thế chiến II. Quả táo là một loại trái cây có màu đỏ nhạt đến vàng, có thể chế biến thành bột ngọt thành một thức uống trái cây ngọt, làm se hoặc chưng cất thành rượu.

Sử dụng ẩm thực cho hạt điều trong ăn vặt và nấu ăn tương tự như đối với tất cả các hạt giống cây được gọi là hạt.

Hạt điều thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ và ẩm thực Pakistan, toàn bộ để làm đồ ngọt hoặc cà ri, hoặc nghiền thành bột nhão tạo thành một loại nước sốt cho món cà ri (ví dụ, korma) hoặc một số đồ ngọt (ví dụ: kaju barfi). Nó cũng được sử dụng ở dạng bột trong việc chuẩn bị một số đồ ngọt và món tráng miệng của Ấn Độ. Trong ẩm thực Goan, cả hạt rang và hạt thô đều được sử dụng toàn bộ để làm món cà ri và đồ ngọt. Hạt điều cũng được sử dụng trong các món ăn Thái và Trung Quốc, nói chung ở dạng toàn bộ. Ở Philippines, hạt điều là một sản phẩm được biết đến của Antipolo, và được ăn với suman. Tỉnh Pampanga cũng có một món tráng miệng ngọt ngào được gọi là turrones de casuy, đó là bánh hạnh nhân được bọc trong những chiếc bánh quế trắng. Ở Indonesia, hạt điều rang và muối được gọi là kacang mete hoặc kacang mede, trong khi táo hạt điều được gọi là jambu monyet (dịch theo tiếng Anh là khỉ hồng táo).

Ở Mozambique, bolo polana là một loại bánh được chế biến bằng hạt điều và khoai tây nghiền làm nguyên liệu chính. Món tráng miệng này phổ biến ở Nam Phi.

Ở Brazil, nước ép trái cây là phổ biến. Người Brazil thích trái cây hơn hạt. Ở Panama, trái điều được nấu với nước và đường trong một thời gian dài để tạo ra một món tráng miệng ngọt, nâu, giống như bột nhão.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Hình ảnh PNG điều miễn phí tải xuống