Hạt ca cao, còn được gọi là hạt ca cao, ca cao và ca cao, là hạt khô và lên men hoàn toàn của Theobroma cacao, từ đó chất rắn ca cao và, vì chất béo của hạt, bơ ca cao có thể được chiết xuất. Các loại đậu là nền tảng của sô cô la, và của các loại thực phẩm Mesoamerican như nốt ruồi và tejate.

Ba giống cây ca cao chính là Forastero, Crioche và Trinitario. Đầu tiên là loại được sử dụng rộng rãi nhất, bao gồm 80-90% sản lượng ca cao trên thế giới. Hạt ca cao của giống Crioche hiếm hơn và được coi là một món ngon. Các đồn điền Crioche có năng suất thấp hơn so với Forastero, và cũng có xu hướng ít kháng một số bệnh tấn công cây ca cao, do đó rất ít quốc gia vẫn sản xuất nó. Một trong những nhà sản xuất đậu Crioche lớn nhất là Venezuela (Chuao và Porcelana). Trinitario (từ Trinidad) là giống lai giữa các giống Crioche và Forastero. Nó được coi là có chất lượng cao hơn nhiều so với Forastero, có năng suất cao hơn và có khả năng kháng bệnh cao hơn Crioche.

Trong trang này, bạn có thể tải xuống hình ảnh PNG miễn phí: Tải xuống hình ảnh PNG Cacao miễn phí