เตาแก๊สเป็นเตาที่ใช้เชื้อเพลิงที่เผาไหม้ได้เช่นซินกาสก๊าซธรรมชาติโพรเพนบิวเทนก๊าซปิโตรเลียมเหลวหรือก๊าซไวไฟอื่น ๆ ก่อนการกำเนิดของแก๊สเตาทำอาหารต้องอาศัยเชื้อเพลิงที่เป็นของแข็งเช่นถ่านหินหรือไม้ เตาแก๊สเครื่องแรกได้รับการพัฒนาในปี 1820 และโรงงานเตาแก๊สก่อตั้งขึ้นในประเทศอังกฤษในปี 1836 เทคโนโลยีการทำอาหารแบบใหม่นี้มีความได้เปรียบในการปรับได้อย่างง่ายดายและสามารถปิดได้เมื่อไม่ใช้งาน เตาแก๊สอย่างไรไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์จนกระทั่งยุค 1880 ซึ่งเป็นเวลาที่มีอยู่ในเมืองและก๊าซท่อส่งเสบียงในเมืองใหญ่ในอังกฤษ เตาเริ่มแพร่หลายในทวีปยุโรปและในสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

เตาแก๊สมีความแข็งแรงมากขึ้นเมื่อเตาอบถูกรวมเข้ากับฐานและขนาดก็ลดลงเพื่อให้เข้ากับเฟอร์นิเจอร์ห้องครัวที่เหลือ ในปี 1910 ผู้ผลิตเริ่มทำการเคลือบเตาแก๊สเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น การจุดระเบิดของแก๊สนั้นมาจากการจับคู่และตามมาด้วยแสงนำร่องที่สะดวกกว่า สิ่งนี้มีข้อเสียของการใช้ก๊าซอย่างต่อเนื่อง เตาอบยังคงต้องให้ความสว่างโดยการจับคู่และเปิดแก๊สโดยไม่ตั้งใจโดยไม่ติดไฟอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ เพื่อป้องกันการเกิดอุบัติเหตุประเภทนี้ผู้ผลิตเตาอบได้พัฒนาและติดตั้งวาล์วนิรภัยที่เรียกว่าอุปกรณ์ป้องกันความล้มเหลวสำหรับเตาแก๊ส (เตา) และเตาอบ เตาแก๊สที่ทันสมัยส่วนใหญ่มีจุดระเบิดอิเล็กทรอนิกส์ตัวจับเวลาอัตโนมัติสำหรับเตาอบและเครื่องดูดควันสำหรับระบายควัน

เตาแก๊สเครื่องแรกได้รับการพัฒนาในปีค. ศ. 1802 โดยZachäus Winzler (de) แต่ความพยายามครั้งนี้ยังรวมไปถึงการทดลองอื่น ๆ ที่ยังคงอยู่โดดเดี่ยว [1] James Sharp ได้จดสิทธิบัตรเตาแก๊สใน Northampton, England ในปี 1826 และเปิดโรงงานเตาแก๊สในปี 1836 สิ่งประดิษฐ์ของเขาถูกทำการตลาดโดย บริษัท Smith & Philips จากปี 1828 บุคคลสำคัญในการยอมรับเทคโนโลยีใหม่นี้คือ Alexis Soyer เชฟชื่อดังที่ Reform Club ในลอนดอน จากปี 1841 เขาเปลี่ยนห้องครัวของเขาเพื่อใช้ก๊าซที่มีการพิสูจน์ว่าก๊าซมีราคาถูกกว่าเพราะอุปทานสามารถปิดได้เมื่อเตาไม่ได้ใช้งาน

เตาแก๊สถูกจัดแสดงในงาน World Fair ในกรุงลอนดอนในปี 1851 แต่เป็นเพียงในปี 1880 ที่เทคโนโลยีกลายเป็นความสำเร็จเชิงพาณิชย์ในอังกฤษ จากจุดนั้นเครือข่ายขนาดใหญ่และเชื่อถือได้สำหรับการขนส่งท่อส่งก๊าซได้แผ่กระจายไปทั่วประเทศทำให้ก๊าซค่อนข้างถูกและมีประสิทธิภาพสำหรับการใช้ในประเทศ เตาแก๊สเริ่มแพร่หลายในทวีปยุโรปและสหรัฐอเมริกาในต้นศตวรรษที่ 20

เตาแก๊สยุคแรกนั้นค่อนข้างเทอะทะ แต่ในไม่ช้าเตาอบก็รวมเข้ากับฐานและขนาดก็ลดลงเพื่อให้พอดีกับเฟอร์นิเจอร์ครัวส่วนที่เหลือ ในปี 1910 ผู้ผลิตเริ่มเคลือบเตาแก๊สเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

วันนี้เตาแก๊สใช้แหล่งกำเนิดประกายไฟสองแบบพื้นฐานนักบินยืนและไฟฟ้า เตาที่มีนักบินที่ยืนอยู่มีเปลวไฟก๊าซที่เผาไหม้อย่างต่อเนื่อง (เรียกว่าไฟนำร่อง) ภายใต้เตา เปลวไฟอยู่ระหว่างหัวเผาด้านหน้าและด้านหลัง เมื่อเปิดเตาเปลวไฟนี้จะจุดแก๊สที่ไหลออกมาจากเตา ข้อได้เปรียบของระบบนำร่องที่ตั้งอยู่ก็คือมันง่ายและเป็นอิสระจากแหล่งพลังงานภายนอกใด ๆ ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยคือเปลวไฟใช้เชื้อเพลิงอย่างต่อเนื่องแม้ในขณะที่เตาไม่ได้ใช้งาน เตาอบแก๊สก่อนไม่มีนักบิน หนึ่งต้องจุดเหล่านี้ด้วยตนเองด้วยการจับคู่ หากมีใครปล่อยก๊าซโดยไม่ตั้งใจก๊าซจะเติมเตาอบและในที่สุดก็เข้าห้อง ประกายเล็ก ๆ เช่นอาร์คจากสวิตช์ไฟที่เปิดอยู่สามารถจุดแก๊สและก่อให้เกิดการระเบิดรุนแรง เพื่อป้องกันการเกิดอุบัติเหตุประเภทนี้ผู้ผลิตเตาอบได้พัฒนาและติดตั้งวาล์วนิรภัยที่เรียกว่าอุปกรณ์ป้องกันความล้มเหลวสำหรับเตาแก๊ส (เตา) และเตาอบ วาล์วนิรภัยขึ้นอยู่กับเทอร์โมคัปเปิลที่ส่งสัญญาณไปยังวาล์วเพื่อให้เปิดอยู่ ถึงแม้ว่าเตาแก๊สที่ทันสมัยส่วนใหญ่จะมีการจุดระเบิดด้วยไฟฟ้า แต่ครัวเรือนส่วนใหญ่ก็มีเตาแก๊สและเตาอบที่ต้องใช้เปลวไฟ เตาจุดระเบิดไฟฟ้าใช้ประกายไฟไฟฟ้าเพื่อจุดประกายเตาเผาพื้นผิว นี่คือเสียง "คลิก" ก่อนที่ตัวเผาจะสว่างขึ้น ประกายไฟเริ่มต้นด้วยการหมุนลูกบิดเตาก๊าซไปยังตำแหน่งที่มักจะระบุว่า "LITE" หรือโดยการกดปุ่ม 'จุดระเบิด' เมื่อเครื่องเขียนติดไฟลูกบิดจะหมุนไปอีกเพื่อปรับขนาดเปลวไฟ การปกครองโดยอัตโนมัติเป็นการปรับแต่งที่สง่างาม: ผู้ใช้ไม่จำเป็นต้องรู้หรือเข้าใจลำดับการรอแล้วจึงเลี้ยว พวกเขาเพียงแค่หมุนปุ่ม Burner เป็นขนาดเปลวไฟที่ต้องการและประกายไฟจะถูกปิดโดยอัตโนมัติเมื่อไฟเปลวไฟ การปกครองโดยอัตโนมัติยังให้คุณสมบัติด้านความปลอดภัย: เปลวไฟจะถูกควบคุมโดยอัตโนมัติหากเปลวไฟดับในขณะที่ก๊าซยังคงเปิดอยู่ - ตัวอย่างเช่นลมกระโชก หากไฟฟ้าขัดข้องเครื่องขัดผิวจะต้องทำการจับคู่ด้วยตนเอง

การจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าสำหรับเตาอบใช้ตัวจุดไฟ "พื้นผิวร้อน" หรือ "แท่งเรืองแสง" โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นองค์ประกอบความร้อนที่ให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิจุดระเบิดของแก๊ส เซ็นเซอร์ตรวจจับเมื่อแถบเรืองแสงร้อนพอและเปิดวาล์วแก๊ส

นอกจากนี้เตาที่มีการจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าจะต้องเชื่อมต่อกับกลไกป้องกันแก๊สเช่นเบรกเกอร์ควบคุมแก๊ส ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตจำนวนมากจึงจัดหาเตาโดยไม่มีปลั๊ก

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี: ดาวน์โหลดภาพ PNG ของเตาแก๊สได้ฟรี