ดาวน์โหลดภาพ PNG ฟรี： png รูปภาพรูปภาพ ดาวน์โหลด Apple Honey ฟรี,Apple Honey HD png ภาพพื้นหลัง

ฮันนี่เป็นสารอาหารที่มีความหนืดหวานทำจากผึ้งและแมลงบางชนิดที่เกี่ยวข้อง ผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากการหลั่งของพืช (น้ำหวานดอกไม้) หรือจากการหลั่งของแมลงอื่น ๆ (เช่นน้ำหวาน) โดยการสำรอกกิจกรรมของเอนไซม์และการระเหยของน้ำ ผึ้งเก็บน้ำผึ้งไว้ในโครงสร้างขี้ผึ้งที่เรียกว่า honeycombs ความหลากหลายของน้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้ง (สกุล Apis) เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดเนื่องจากการผลิตเชิงพาณิชย์ทั่วโลกและการบริโภคของมนุษย์ น้ำผึ้งถูกรวบรวมจากอาณานิคมผึ้งป่าหรือจากลมพิษของผึ้งเลี้ยงซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อการเลี้ยงผึ้งหรือการเลี้ยงผึ้ง

น้ำผึ้งได้รับความหวานจากฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคสและมีความหวานสัมพัทธ์เหมือนกับซูโครส (น้ำตาลทรายแดง) มันมีคุณสมบัติทางเคมีที่น่าสนใจสำหรับการอบและรสชาติที่โดดเด่นเมื่อใช้เป็นสารให้ความหวาน จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ไม่เติบโตในน้ำผึ้งดังนั้นน้ำผึ้งที่ปิดสนิทจึงไม่เสียแม้หลังจากหลายพันปี

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) ให้พลังงาน 46 แคลอรี (กิโลแคลอรี) น้ำผึ้งถือว่าปลอดภัยเมื่อไม่ได้รับปริมาณมากเกินไป

การใช้และการผลิตน้ำผึ้งมีประวัติอันยาวนานและหลากหลายเป็นกิจกรรมโบราณ ภาพเขียนถ้ำจำนวนมากใน Cuevas de la Arañaในสเปนแสดงให้เห็นว่ามนุษย์หาอาหารเพื่อน้ำผึ้งอย่างน้อย 8,000 ปีก่อน

น้ำผึ้งผลิตโดยผึ้งรวบรวมน้ำหวานเพื่อใช้เป็นน้ำตาลที่บริโภคเพื่อสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญของกล้ามเนื้อในระหว่างการหาอาหารหรือเพื่อเก็บไว้เป็นแหล่งอาหารระยะยาว ในระหว่างการหาอาหารผึ้งเข้าถึงส่วนหนึ่งของน้ำหวานที่เก็บรวบรวมเพื่อสนับสนุนกิจกรรมเมตาบอลิซึมของกล้ามเนื้อบิน ในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือเมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆ หายากผึ้งวัยผู้ใหญ่และตัวอ่อนจะใช้น้ำผึ้งที่เก็บไว้เป็นอาหาร

ผึ้งออกไปจับเหยื่อเก็บรวบรวมน้ำหวานดอกไม้ที่อุดมด้วยน้ำตาลดูดมันผ่านงวงของมันและวางไว้ใน proventriculus (กระเพาะน้ำผึ้งหรือพืชผล) ซึ่งอยู่ด้านหลังกระเพาะอาหาร กระเพาะน้ำผึ้งมีน้ำหวานประมาณ 40 มก. หรือประมาณ 50% ของน้ำหนักขนถ่ายของผึ้งซึ่งอาจต้องใช้มากกว่าหนึ่งพันดอกและมากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเติม น้ำหวานเริ่มต้นด้วยปริมาณน้ำ 70 ถึง 80% เอนไซม์ทำน้ำลายและโปรตีนจากต่อม hypopharyngeal ของผึ้งถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำหวานเพื่อเริ่มทำลายน้ำตาลทำให้ปริมาณน้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นผึ้งที่หาอาหารจะกลับไปที่รังที่พวกมันสำรอกและโอนน้ำหวานไปยังรังผึ้ง รังผึ้งจากนั้นใช้กระเพาะอาหารของน้ำผึ้งเพื่อนำเข้าไปในร่างกายและสำรอกน้ำหวานทำให้เกิดฟองอากาศระหว่างขากรรไกรล่างของมันซ้ำ ๆ จนกระทั่งมันถูกย่อยบางส่วน ฟองอากาศจะสร้างพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ต่อปริมาตรและส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกกำจัดออกโดยการระเหย เอนไซม์ย่อยอาหารของผึ้งไฮโดรไลซ์ซูโครสจะมีส่วนผสมของน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทสและสลายแป้งและโปรตีนชนิดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความเป็นกรด

ผึ้งทำงานร่วมกันเป็นกลุ่มพร้อมสำรอกและย่อยอาหารนาน 20 นาทีผ่านน้ำหวานจากผึ้งตัวหนึ่งไปยังผึ้งตัวต่อไปจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพถึงระดับการเก็บรักษา จากนั้นจะถูกวางไว้ในเซลล์รังผึ้งและปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่ยังคงมีปริมาณน้ำสูง (ประมาณ 50 ถึง 70%) และยีสต์ตามธรรมชาติซึ่งไม่ถูกตรวจสอบจะทำให้น้ำตาลในน้ำผึ้งที่ผ่านการหมักใหม่ ผึ้งเป็นหนึ่งในแมลงไม่กี่ตัวที่สามารถสร้างความร้อนในร่างกายจำนวนมากและรังผึ้งควบคุมอุณหภูมิรังอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะทำความร้อนกับร่างกายหรือทำให้เย็นด้วยการระเหยของน้ำ F) ในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง กระบวนการดังกล่าวยังคงดำเนินต่อไปเมื่อรังผึ้งกระพือปีกอยู่ตลอดเวลาเพื่อหมุนเวียนอากาศและระเหยน้ำจากน้ำผึ้งไปที่เนื้อหาประมาณ 18% เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลเกินจุดอิ่มตัวและป้องกันการหมัก จากนั้นผึ้งก็จะไขเซลล์ด้วยขี้ผึ้งเพื่อปิดผนึกมัน ผึ้งจะมีอายุการเก็บรักษานานและจะไม่หมักหากปิดผนึกอย่างถูกต้อง

จำนวนของสายพันธุ์ตัวต่อเช่น Brachygastra lecheguana และ Brachygastra mellifica ซึ่งพบได้ในอเมริกาใต้และตอนกลางเป็นที่รู้กันว่ากินน้ำหวานและผลิตน้ำผึ้ง

ตัวต่อบางตัวเช่น Polistes versicolor บริโภคน้ำผึ้งสลับกันระหว่างการกินเกสรในช่วงอายุการใช้งานและกินกับน้ำผึ้งซึ่งสามารถให้พลังงานได้ดีกว่า

น้ำผึ้งถูกเก็บรวบรวมจากอาณานิคมผึ้งป่าหรือจากรังผึ้งในบ้าน โดยเฉลี่ยรังจะผลิตน้ำผึ้งประมาณ 65 ปอนด์ (29 กิโลกรัม) ต่อปี รังผึ้งป่าบางครั้งจะอยู่โดยการติดตามนก honeyguide

ในการเก็บน้ำผึ้งจากรังอย่างปลอดภัยผู้เลี้ยงผึ้งมักจะทำให้ผึ้งสงบลงด้วยการสูบบุหรี่ผึ้ง ควันจะทำให้สัญชาตญาณการกินอาหาร (ความพยายามในการประหยัดทรัพยากรของรังจากไฟไหม้ที่เป็นไปได้) ทำให้พวกมันก้าวร้าวน้อยลงและบดบังฟีโรโมนที่ผึ้งใช้ในการสื่อสาร รังผึ้งจะถูกลบออกจากรังและน้ำผึ้งอาจถูกดึงออกมาจากมันโดยการบีบอัดหรือใช้เครื่องแยกน้ำผึ้ง โดยปกติแล้วน้ำผึ้งจะถูกกรองเพื่อกำจัดขี้ผึ้งและสิ่งสกปรกอื่น ๆ

ก่อนการประดิษฐ์เฟรมที่ถอดออกได้อาณานิคมผึ้งมักถูกสังเวยเพื่อทำการเก็บเกี่ยว ผู้เก็บเกี่ยวจะนำน้ำผึ้งที่มีอยู่ทั้งหมดไปใช้และแทนที่อาณานิคมทั้งหมดในฤดูใบไม้ผลิหน้า ตั้งแต่การประดิษฐ์เฟรมที่ถอดออกได้หลักการของการเลี้ยงนำ beekeepers ส่วนใหญ่เพื่อให้แน่ใจว่าผึ้งของพวกเขามีร้านค้าเพียงพอที่จะอยู่รอดในฤดูหนาวไม่ว่าจะโดยการทิ้งน้ำผึ้งไว้ในรังหรือโดยการจัดหาน้ำผึ้งแทนผึ้งเช่นน้ำน้ำตาลหรือผลึก น้ำตาล (มักจะอยู่ในรูปของ "ขนมหวาน") จำนวนอาหารที่จำเป็นต่อการอยู่รอดในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผึ้งและความยาวและความรุนแรงของฤดูหนาวในท้องถิ่น

สัตว์หลายชนิดถูกดึงดูดเข้าสู่แหล่งน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานประมาณ 304 กิโลแคลอรีไม่มีสารอาหารที่จำเป็น ประกอบด้วยน้ำ 17% และคาร์โบไฮเดรต 82% น้ำผึ้งมีไขมันไขมันต่ำใยอาหารและโปรตีนในปริมาณต่ำ

ในภาพตัดปะนี้คุณสามารถดาวน์โหลดภาพ PNG ของน้ำผึ้งฟรี, ดาวน์โหลดรูปภาพ PNG ของน้ำผึ้งฟรี