Vápno (z francúzskeho vápna, z arabčiny l ma, perzského l? M ?, „citrón“) je hybridné citrusové ovocie, ktoré je zvyčajne okrúhle, limetkovo zelené, s priemerom 3–6 centimetrov (1,2–2,4 palca) a obsahujúce vezikuly kyslých štiav. Existuje niekoľko druhov citrusových stromov, ktorých plody sa nazývajú citrusy, vrátane limetového vápna (Citrus aurantifolia), perzského vápna, kaffirového vápna a púštneho vápna. Citrusy sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a často sa používajú na zvýraznenie chuti potravín a nápojov. Pestujú sa celoročne. Rastliny s ovocím nazývaným „limetky“ majú rôzny genetický pôvod; Limety netvoria monofyletickú skupinu.

Limety majú vyšší obsah cukrov a kyselín ako citróny.

Limetová šťava sa môže vylisovať z čerstvých limet alebo sa môže kúpiť vo fľašiach v nesladených a sladených odrodách. Limetová šťava sa používa na výrobu limeade a ako zložka (zvyčajne ako kyslá zmes) v mnohých kokteiloch.

Vápno je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Juhoindická kuchyňa je silne založená na vápne; Mať citrónový nález alebo citrónový nálev je základom Onam Sadhya.

Vápno sa pri varení oceňuje tak pre kyslosť šťavy, ako aj pre kvetinovú arómu svojej kôry. Je bežnou súčasťou autentických mexických, vietnamských a thajských jedál. Používa sa tiež pre moriace vlastnosti v ceviche. Niektoré recepty guacamole vyžadujú limetkovú šťavu.

Na tejto stránke si môžete zadarmo stiahnuť PNG obrázky: Vápno PNG obrázky na stiahnutie zadarmo