Rädisa (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) är en ätbar rotgrönsak från Brassicaceae-familjen som husdjades i Europa under före romersk tid. Rädisor odlas och konsumeras över hela världen och äts mestadels råa som en krispig salladgrönsak. De har många sorter, varierande i storlek, smak, färg och hur lång tid de tar för att mogna. Rädisor är skyldiga deras skarpa smak till de olika kemiska föreningar som produceras av växterna, inklusive glukosinolat, myrosinas och isotiocyanat. De odlas ibland som följeslagare och lider av få skadedjur och sjukdomar. De gror snabbt och växer snabbt, medan mindre sorter är redo för konsumtion inom en månad, medan större daikonsorter tar flera månader. En annan användning av rädisor är som täck- eller fångstgröd på vintern eller som fodergrödor. Vissa rädisor odlas för sina frön; daikon kan till exempel odlas för oljeproduktion. Andra används för att spira.

Rädisor är årliga eller tvååriga mässingsgrödor som odlas för sina svullna kranrötter som kan vara kulaformiga, avsmalnande eller cylindriska. Rothudfärgen varierar från vit till rosa, röd, lila, gul och grön till svart, men köttet är vanligtvis vitt. Mindre typer har några blad cirka 13 cm (5 tum) långa med runda rötter upp till 2,5 cm (1 tum) i diameter eller mer smala, långa rötter upp till 7 cm (3 tum) långa. Båda dessa ätas normalt råa i sallader. En längre rotform, inklusive orientaliska rädisor, daikon eller mooli, och vinterrädisor, växer upp till 60 cm (24 tum) lång med lövverk ca 60 cm (24 tum) hög med en spridning på 45 cm. Rädisor kött som skördas i rätt tid är skarpa och söta, men blir bitter och tuff om grönsaken lämnas i marken för länge. Bladen är ordnade i en rosett. De har en lyratform, vilket innebär att de är uppdelade med ett förstorat terminallopp och mindre laterala lober. De vita blommorna bärs på en racemosblomställning. Frukten är små fröskidor som kan ätas när de är unga.

På den här sidan kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Radish PNG-bilder gratis nedladdning