Purjolöken är en grönsak, en odling av Allium ampeloprasum, vild purjolök med bredbladig. Den ätliga delen av växten är en bunt med bladmantlar som ibland felaktigt kallas en stjälk eller stjälk. Släktet Allium innehåller också lök, vitlök, schalottenlök, scallion, gräslök och kinesisk lök.

Historiskt sett användes många vetenskapliga namn för purjolök, men de behandlas nu alla som kultivar av A. ampeloprasum. Namnet "purjolök" utvecklades från det gamla engelska ordet leac. Tre nära besläktade grönsaker, elefant vitlök, kurrat och persisk purjolök eller Tareh, är också kultivarer av A. ampeloprasum, även om de skiljer sig åt i olika former.

Istället för att bilda en tät glödlampa som löken, producerar purjolönen en lång cylinder av buntade bladskydd som vanligtvis är förgrenade genom att skjuta mark runt dem (diken). De säljs ofta som små plantor i lägenheter som startas tidigt i växthus för att planteras ut efter vädret tillåter. När purjorna väl är etablerade i trädgården, är purjorna hårdiga; många sorter kan lämnas i marken under vintern för att skördas vid behov.

Purjolök är lätta att odla från utsäde och tolererar att de står i fältet för en utökad skörd, som äger rum upp till 6 månader från plantering. Jorden där den odlas måste vara lös och tappas väl; purjolök kan odlas i samma regioner där lök kan odlas. Purjolök når vanligtvis mognad under höstmånaderna. Purjolök kan knasas och skördas tidigt när de är ungefär på samma sätt som ett finger eller en penna, eller de kan tunnas och får växa till en mycket större mogen storlek. Hilling purjolök kan producera bättre exemplar.

I denna clipart kan du ladda ner gratis PNG-bilder: Leek PNG-bilder gratis nedladdning