Гриб (или поганка) - это мясистое, споровое плодоносящее тело гриба, обычно вырабатываемое над землей на земле или на ее источнике пищи.

Стандарт для названия «гриб» - культивируемый белый пуговичный гриб Agaricus bisporus; следовательно, слово «гриб» чаще всего применяется к тем грибам (Basidiomycota, Agaricomycetes), у которых есть стебель (ножка), кепка (куча) и жабры (ламеллы, сингулярные пластинки) на нижней стороне кепки. Эти жабры производят микроскопические споры, которые помогают грибку распространяться по земле или по его поверхности.

«Гриб» описывает множество жареных грибов, с или без стеблей, и термин используется даже более широко, чтобы описать как мясистые плодовые тела некоторых Ascomycota, так и древесные или кожистые плодоносящие тела некоторых Basidiomycota, в зависимости от контекста слово.

Формы, отклоняющиеся от стандартной морфологии, обычно имеют более конкретные названия, такие как «bolete», «puffball», «stinkhorn» и «morel», и сами гриль-грибы часто называют «agarics» в связи с их сходством с Agaricus или их Заказать Agaricales. Расширяя термин «гриб», можно также обозначить весь гриб в культуре; таллом (называемый мицелием) видов, образующих плодовые тела, называемые грибами; или сам вид.