Бесплатно скачать изображение PNG： Лапша фон PNG прозрачное изображение, лапша PNG клипарт
Лапша является основным продуктом питания во многих культурах. Они сделаны из пресного теста, которое растягивают, прессуют или раскатывают плоско и нарезают в одну из множества форм. В то время как длинные, тонкие полоски могут быть наиболее распространенными, многие разновидности лапши нарезаются на волны, спирали, трубки, струны или раковины, или складываются, или режутся в другие формы. Лапшу обычно готовят в кипящей воде, иногда с добавлением растительного масла или соли. Они часто жарятся во фритюре или во фритюре. Лапшу часто подают с соусом или в супе. Лапша может быть охлаждена для кратковременного хранения или высушена и сохранена для будущего использования. Состав материала или геокультурное происхождение должны быть указаны при обсуждении лапши. Слово происходит от немецкого слова Nudel.
Происхождение лапши китайское. Самая ранняя письменная запись о лапше найдена в книге, относящейся к периоду Восточной Хань (25–220). Лапша, часто сделанная из пшеничного теста, стала основным продуктом питания для людей династии Хань (206 до н.э. - 220 н.э.) ,
В статье «Nature» утверждается, что самое старое свидетельство употребления лапши было 4 000 лет назад в Китае. В 2005 году группа археологов сообщила, что обнаружила глиняную чашу, в которой находилась лапша 4000-летней давности, в месте археологических раскопок Ладжия. Говорят, что эта лапша напоминает ламиан, которая является разновидностью китайской лапши, которая изготавливается путем многократного вытягивания и растягивания теста вручную. Анализируя фитолиты шелухи и крахмальные зерна, присутствующие в осадке, связанном с лапшой, было установлено, что лапша была сделана из проса, определенно относящегося к Panicum miliaceum и Setaria italica. Однако, глядя на производственный процесс изготовления лапши из проса, другие исследователи пришли к выводу, что растягивать тесто из проса в лапшу не представляется возможным, и пришли к выводу, что анализируемые фитолиты шелухи и крахмальные зерна не происходят из найденной лапши. Они также подвергли критике метод отбора проб (поскольку образцы, обнаруженные в осадке, могут не отражать состав лапши), морфологические наблюдения образцов крахмальных гранул (поскольку это противоречит приготовлению лапши в традиционной китайской кулинарии) и исключение пшеницы и ячменя в качестве компонентов (поскольку морфологические изменения во время процесса приготовления вызывают трудности при наблюдении, а выращивание пшеницы и ячменя имеет долгую историю в бассейне Желтой реки). Также было отмечено, что пшенное тесто нельзя протягивать вручную в лапшу, поскольку отсутствие глютена в пшене приводит к тому, что тесто неэластичное и, следовательно, не податливое.
